饺子怎么煮得又紧又好看（饺子煮好还是蒸好）
饺子怎么煮得又紧又好看（饺子煮好还是蒸好）小麦面粉做饺子由普通的小麦白面粉做成的饺子皮是最常见的一种做法。主要成分是面粉和水，在制作过程中，也会加一些盐和油。小麦面粉制作的饺子软硬适中，适合制作各类饺子。因此小麦面粉是制作饺子的首选。现在人们为了饮食健康，常常变换着花样做饺子。因此，有了丰富多彩、各式各样的饺子。@美尚品食从饺子的面皮、馅心和做法的几个方面看，发现饺子原来有这么多的花样和做法。那么饺子煮好还是蒸好？用什么方法包？怎样做才好吃？请两分钟看此文：传统的月牙饺子1、小麦面粉
包饺子了吗？是什么馅的？
这是我们春节期间常说的话题。
饺子是我们在春节的主要菜肴之一。通常由绞碎的肉或蔬菜馅料由面皮包裹而成。过去包饺子大多数情况下是用小麦面粉作为皮，花样也简单。
饺子
现在人们为了饮食健康，常常变换着花样做饺子。因此，有了丰富多彩、各式各样的饺子。@美尚品食从饺子的面皮、馅心和做法的几个方面看，发现饺子原来有这么多的花样和做法。那么饺子煮好还是蒸好？用什么方法包？怎样做才好吃？请两分钟看此文：
传统的月牙饺子
饺子皮1、小麦面粉
由普通的小麦白面粉做成的饺子皮是最常见的一种做法。主要成分是面粉和水，在制作过程中，也会加一些盐和油。小麦面粉制作的饺子软硬适中，适合制作各类饺子。因此小麦面粉是制作饺子的首选。
小麦面粉做饺子
2、澄面皮
澄面皮饺子的面皮是由澄粉和菱粉加入少量的盐，并加入开水制作而成的。常用来制作透明的虾饺，以蒸制为主。透明虾饺也是广式茶楼中一道经典茶点。由于澄粉和菱粉没有筋性，加上是用开水烫制而成的。因此，饺皮的制作需要熟练的技巧，而且不适合煮熟。
澄面虾饺
3、彩色果蔬面皮
果蔬饺子
越来越多的人喜欢用打磨的果蔬汁来和面。天然的果蔬的色彩，不仅漂亮，而且增加了饺子皮的膳食纤维和矿物元素，让饺子更加营养丰富。用得最多的果蔬有：火龙果、紫甘蓝、菠菜、胡萝卜等。这种饺子皮的做法比普通饺子复杂，工序也比较多。
4、鸡蛋皮
蛋饺是用鸡蛋而不是面团包裹馅料的饺子被称为“鸡蛋饺子”。鸡蛋饺子的皮需要将鸡蛋液一个一个地煎或烤，然后放入馅料，折叠密封或夹在一起即可。蛋饺是春节和其他节假日的常见菜肴，营养丰富而且色彩漂亮。
蛋饺
5、杂粮面皮
玉米、南瓜、紫薯、荞麦、黑米、小米、黑芝麻等杂粮，都可以通过打或泥磨成粉加入面粉，制作成饺子皮。这些杂粮饺子适合特殊人群，也非常适合希望营养全面搭配的人士。
荞麦蒸饺
饺子馅1、酸菜肉馅
酸菜和猪肉搭配做馅非常美味和开胃，酸菜需要洗去过多的盐分，并需要加入其他调味菜和调味料。
饺子馅
2、虾仁饺
虾饺常常和肉馅一起，加入用西芹、葱、生姜、鸡蛋等食材，用胡椒粉、盐、糖、酱油、蚝油、料酒、香油等调味。加入了虾仁的饺馅，非常鲜美。
肉菜馅
3、肉菜馅
常用来做饺子馅的肉类包括猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼等，既可以单独用来做饺馅，通常和各种蔬菜混合拌馅。常见的配菜有：大白菜、萝卜、韭菜、芹菜、包菜、西葫芦、胡萝卜等。
肉菜馅饺子
4、素馅
每个家庭都有自己喜欢的制作方法，即使用喜欢的馅料，制作的类型和方法也因地区而异。最受欢迎的素馅有白菜、豆腐、洋葱、韭菜、芹菜、菠菜、蘑菇、黑木耳、胡萝卜和蒜细香葱等食材，有时还会用到红薯粉丝或绿豆粉丝等。
杂粮素馅饺
家庭常见的包饺子的方法1、月牙饺
最简单的饺子包法是将馅料放入饺子皮中，从中间对折，将边缘捏紧呈月牙形的饺子即可。
包饺子
2、波浪饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，捏住饺边，并往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处，这样一只波波饺就完成了。
波浪饺
3、白菜饺（百财饺）
包饺子的手法
将饺皮中包入馅料，将对折的两端捏合，将后面的面皮向里折，并与前面的面皮捏合， 包成如下图的形状。
白菜饺
4、元宝饺
没有褶子，薄皮大馅为宜。手弯窝形，放馅，对折成半圆，捏牢中间，由两边向中间封口，双手拇指和食指按住边，同时微微向中间轻轻一挤，中间鼓起成元宝形。
元宝饺
5、麦穗饺
这种做法适合较大的蒸饺。方法是在饺皮上放入适量的馅料，依次折起二侧的面皮，交替着捏二边的面皮，直到最后收口。包好的饺子呈麦穗或柳叶状，因而得名。
麦穗饺
6、锅贴饺
锅贴饺做法是需要将饺子皮外面的一段捏出整齐的褶子，包好的饺子可以放置平稳。
7、创意饺
随着饺子的做法不断创新，越来越多的民间高手做出充满艺术感的饺子。不仅从色彩上而且在做法和食材上都非常新颖，将传统的饺子发扬光大，成为一道道美食精品。
创意饺
饺子的加工方法1、水煮
水煮饺子是最常用的做法，也叫水饺。煮水饺需要控制煮的时间，而且适合较小的饺子，否则容易将饺子煮破裂。
彩色水饺
2、蒸
用蒸的方法比较适合形状复杂、个头较大的饺子，此外，杂粮饺子由于面皮的筋性较差，容易煮破，因此也常用蒸的方法来做。如果用普通小麦面粉做蒸饺皮，需要用半烫面或烫面来做。这样蒸出来的饺子更软，和水煮出来的饺子在口感上差别不大。
蒸饺
3、煎
煎出来的饺子也叫锅贴、煎饺。煎饺适合用烫面或半烫面做饺皮，这样容易煎出外皮金黄酥脆的饺子。此外，需要掌握火候，避免外糊内生。
煎饺
4、汤饺
汤饺和云吞有相似之处，做法也差别不大。做汤饺的饺子最好不要太大，以免煮破而影响外观。
汤饺
饺子做法竟有这么多！如果每种都吃过的人一定是个美食家！感谢关注@美尚品食！欢迎转发、留言并点赞鼓励！部分图片源于网络，侵即删。
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