电饭煲怎么蒸蛋糕最好吃（电饭煲蒸蛋糕成功的关键在这里）

电饭煲怎么蒸蛋糕最好吃（电饭煲蒸蛋糕成功的关键在这里）注意这里千万不要有疙瘩存在，不行可以用打蛋器打打均匀。分离好的蛋黄，加入面粉，玉米淀粉，油，牛奶，霍霍匀，最好面粉能够过筛，这样更容易均匀混合。

大家好，我是随园食记的大橙子，这是我和我老婆的通力合作的第一个作品，研究了好久的电饭煲蛋糕，在情人节这一天完成啦~整个蒸蛋糕可以说超出我们想象，按这个办法做基本上人人都可以做出美味的蒸蛋糕。

因为现在是疫情期间，我们也是在家自我隔离中，蒸蛋糕的已经发布纷纷效仿，但是成功的寥寥无几，要么这里少了，要么那里不好了，我们在做的过程中也经历了很多问题，可以和大家一起讨论分享下，争取做出更好的美食。

我们是两个人的份，我们准备的是4个鸡蛋（质量越好的鸡蛋香气越浓，越易分离），100g低筋面粉，牛奶50-100g基本上是特仑苏瓶装半瓶不到，白醋1勺，白糖8勺，玉米淀粉10g（可加可不加，我们加了感觉更加嫩），油2勺。

首先就是蛋清和蛋黄分离，我们分离可以徒手可以用分离器也开始各种奇思妙想怎么简单怎么来。

分离好的蛋黄，加入面粉，玉米淀粉，油，牛奶，霍霍匀，最好面粉能够过筛，这样更容易均匀混合。

注意这里千万不要有疙瘩存在，不行可以用打蛋器打打均匀。

分离的蛋清，我们计入分两次加入白糖八勺，加入一勺白醋去腥味，用我们的打蛋器打到发泡为止好多的都是用筷子或者是塑料瓶，个人觉得还是打蛋器好，手打一般要30分钟左右，注意两点，第一碗要干净，不能有油和水，不然打不出蛋白。第二打蛋清倒打到能够竖起筷子来才可以，蛋清打的越发，蛋糕蓬松。

将打好的蛋清分一半加入到打好的面粉中，用勺子霍霍，注意，不要转圈圈，要上下霍霍。然后霍霍好了再倒入剩下的蛋白中，霍霍匀到颜色基本均一。

准备容器，我们在电饭煲中刷油，注意均匀，可以适当多刷一点，防止粘锅焦锅。刷好后倒入我们的蛋糕液，振动两下，排出一些打空气泡。我们也可以自己大一点坚果或者是果干，增加蛋糕的层次还是极好的。

火候也是非常关键的，如果只有煮饭功能的电饭煲是不适合做这个蛋糕的，会粘锅的厉害。我使用的是蒸煮模式，30分钟，保温了2分钟出锅完美~没有蒸煮模式可以直接用水蒸汽，我们的蛋糕需要的温度并不高所以蒸的热量完全可以。如说用的是酸奶，需要多蒸一会儿，因为酸奶比较重，没有牛奶那么容易膨胀起来。

今天的电饭煲蒸蛋糕，就到这里了，如果喜欢随园食记分享的美食，点点关注哦~点击文章末尾的“了解更多”可以看到电饭煲蒸蛋糕的完整制作视频哦~