松软细腻好吃的果酱夹心蛋糕做法（比戚风好做的果酱夹心蛋糕）
松软细腻好吃的果酱夹心蛋糕做法（比戚风好做的果酱夹心蛋糕）5、 在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至大弯钩状态。三次加白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态时，蛋白呈浓密泡沫状以及蛋白出现纹路的时候。4、 筛入低筋面粉，用之字法搅拌均匀。用之字法的目的是为了防止面糊起筋，千万不要划圈，划圈的话面糊容易起筋。1、 将蛋白和蛋黄分离。放蛋白的容器要无油无水，否则会影响蛋白的打发。我一般都是用分蛋器来分离蛋白和蛋黄。2、 在蛋黄中加入20g白砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。3、 加入玉米油，搅拌至完全乳化。玉米油可以用其他的油代替，最好是用没有特别明显气味的油，不建议用花生油、大豆油。
哈喽，大家好，我是泰羊妈妈，今天我们做一个果酱夹心蛋糕。
这瓶果酱买回来已经有N多天了，一直在冰箱里放着，今天拿出来用的时候才发现好像不应该放在冰箱，在冰箱放着都成果冻样的了。
我家平时很少吃果酱，因为觉得太酸了，不过拿它做蛋糕甚是不错，酸甜不腻，松软好吃，做法也很简单，如果家里有果酱，就做个果酱夹心蛋糕吧！
【所需食材】鸡蛋5个，牛奶50g，玉米油45g，白砂糖50g，低筋面粉50g，柠檬汁几滴，蓝莓酱适量。
1、 将蛋白和蛋黄分离。放蛋白的容器要无油无水，否则会影响蛋白的打发。我一般都是用分蛋器来分离蛋白和蛋黄。
2、 在蛋黄中加入20g白砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、 加入玉米油，搅拌至完全乳化。玉米油可以用其他的油代替，最好是用没有特别明显气味的油，不建议用花生油、大豆油。
4、 筛入低筋面粉，用之字法搅拌均匀。用之字法的目的是为了防止面糊起筋，千万不要划圈，划圈的话面糊容易起筋。
5、 在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至大弯钩状态。三次加白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态时，蛋白呈浓密泡沫状以及蛋白出现纹路的时候。
6、 取三分之一蛋白放入之前的蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀。翻拌手法是为了防止蛋白消泡。混合好后倒回到剩余的蛋白里，同样用翻拌手法混合均匀。
7、 把蛋糕糊倒入烤盘里，晃几下烤盘让蛋糕糊平整地铺满烤盘，摔几下烤盘震出里面的大气泡。
8、 放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
9、 烤好后放到烤架上冷却。
10、在表面盖一张油纸，翻转后撕掉底部油纸。
11、用锯齿刀从中间切开，在其中一半涂上果酱。
12、将另一半盖起来，切成合适的大小。
比戚风好做的果酱夹心蛋糕，新手无压力，酸酸甜甜，松软好吃。果酱夹心蛋糕和戚风蛋糕的操作过程都是一样的，但是做戚风面临的问题比较多，诸如开裂、回缩、塌腰之类的，相对来说果酱夹心蛋糕的成功率就高多了。
果酱夹心蛋糕的做法就跟大家说到这里了，喜欢的朋友们准备好果酱做起来吧！
我是泰羊妈妈，喜欢做各种甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！
