梅干菜风味饼怎么吃（听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃）

梅干菜风味饼怎么吃（听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃）4.炒锅放适量油，加入五花肉末炒至出油，淋点料酒生抽，加入白胡椒粉。加入葱姜末翻炒均匀关火盛出。3.面粉300克，分次加入190克六、七十度热水，不烫手时揉成面团。烹饪步骤：1.梅干菜提前用温水泡软，反复淘净，挤去水分切成碎末。2.五花肉切成肉末。

听到梅干菜这三字都感觉这饼好吃，味正咸香，解馋神器，以前吃过一道梅干菜扣肉，这也是在菜谱上很有名的一道菜，梅干菜的应用很是广泛，差不多人们能想到的菜，都喜欢加上点梅干菜，在外面吃饼，大概最受欢迎的就是梅干菜肉饼了，在公司附近的一家饼店，老板的手艺那个好啊，经常去吃的时候，就排好长的队，梅干菜是主打，为了吃到它，我也没少排队，这不老板，这几天休息，好长时间没开门了，把我给馋的，休息日在家自己做一回，之前听过老板说过怎么做，主要是面皮，要把面皮做的好，揉面是关键，要刚柔并进，这样做揉出来的面团才能做出好的饼

梅干菜肉饼

By 宁小麦96

配料：

面粉 300克、梅菜 100克、猪五花肉 120克、料酒 1小匙、生抽 2小匙、白胡椒粉 1小匙、葱 1节、姜 1块、芝麻 适量、花生油 适量、精盐 适量、香油 2小匙、白糖 2小匙

烹饪步骤：

1.梅干菜提前用温水泡软，反复淘净，挤去水分切成碎末。

2.五花肉切成肉末。

3.面粉300克，分次加入190克六、七十度热水，不烫手时揉成面团。

4.炒锅放适量油，加入五花肉末炒至出油，淋点料酒生抽，加入白胡椒粉。加入葱姜末翻炒均匀关火盛出。

5.利用锅中底油，要再加点油。梅干菜比较吃油。放入梅干菜，炒出香味，加点生抽炒匀关火。

6.把炒好的肉末放回锅中，翻拌成馅。

7.面团分成7份，擀皮包馅。

8.像包包子一样包好，收口向下。

9.案板上放点芝麻，擀成薄饼。

10.平底锅不放油，小火烙到表面出现麻点，饼身微微鼓起就好了。

烹饪小贴士：

1、梅干菜一定要泡发，而且是要用温水泡发，这样才能快速回复梅干菜的柔软

2、选的肉一定要用五花肉，五花肉都自带一种油性，跟梅干菜放在一起，梅干菜会吸收肥肉的油性，两者相得益彰

3、面粉选的时候就选用低筋面粉，而且面粉在揉的时候，不能把水一次性加多了，要边揉边加水

4、五花肉像平时炒菜一样，在锅里和梅干菜一起炒一下，香味才能更好的释放出来

5、包的时候，不能包的太少，要把面皮包成包子那样的厚重才能压好看

解馋的梅干菜肉饼，你学会了吗

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。