肝不好吃鸡蛋的好处：经常吃水煮蛋 是 养肝
肝不好吃鸡蛋的好处：经常吃水煮蛋 是 养肝其次不吃生鸡蛋，不成熟的鸡蛋含大肠杆菌较多，如不煮熟再吃，易导致腹泻。生鸡蛋中所含的抗生物素蛋白会影响人从食物中摄取生物素，使人产生浑身乏力，食欲减退等“生物素缺乏症”。生鸡蛋所含的抗胰蛋白酶，会抑制蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。如果是较严重肝病患者，对胆固醇食物需要严格把控摄入。因此，适量食用鸡蛋对于人体大有益处，它不仅有助于肝脏的正常工作，而且还可以维持肝脏功能。尽管水煮蛋对我们身体有许多良好的功效，但还是要注意食用得当，这样水煮蛋才会对我们起到更大的功效。首先注意食用的量，对一般成年人而言，一天吃1个水煮蛋即可满足人体对蛋白质的需要，对儿童，孕妇及运动量大的人群而言，则可吃1-2个水煮蛋。适量吃可以增加营养，但是吃太多的水煮蛋不但可能会使身体内胆固醇含量增高，还可间接增加患肥胖症、高血脂等疾病的几率。
鸡蛋中胆固醇主要存在于蛋黄里，普通鸡蛋胆固醇含量低于1克，胆固醇作为人体必需物质，有助于合成胆汁，维生素和性激素。
同时，人体对胆固醇具有调节功能，食物中所摄取的胆固醇含量，对人体总胆固醇含量的影响几乎可忽略不计。每天食用1个水煮蛋，身体能充分良好地消化，而不给肝脏带来负担。
关于传闻说鸡蛋会诱发肝病的传言，纯属是无稽之谈。肝脏虽具有重组蛋白质的功能，但肝脏也有处于缺失蛋白质的状态，正确食用富含优质蛋白类的鸡蛋，可以为肝脏补充充足的蛋白质。
如果本身有肝脏疾病，建议也需要在饮食中适当吃些高蛋白，鸡蛋可以供给足够多的蛋白质以保持蛋白质平衡，有利于肝病患者肝脏修复。同时蛋黄中所含丰富的卵磷脂、卵黄磷蛋白和维生素，对于促进肝脏细胞的修复和新生，都有很好的帮助，对于肝病患者机体代谢功能也有增强作用。
因此，适量食用鸡蛋对于人体大有益处，它不仅有助于肝脏的正常工作，而且还可以维持肝脏功能。
尽管水煮蛋对我们身体有许多良好的功效，但还是要注意食用得当，这样水煮蛋才会对我们起到更大的功效。
首先注意食用的量，对一般成年人而言，一天吃1个水煮蛋即可满足人体对蛋白质的需要，对儿童，孕妇及运动量大的人群而言，则可吃1-2个水煮蛋。适量吃可以增加营养，但是吃太多的水煮蛋不但可能会使身体内胆固醇含量增高，还可间接增加患肥胖症、高血脂等疾病的几率。
如果是较严重肝病患者，对胆固醇食物需要严格把控摄入。
其次不吃生鸡蛋，不成熟的鸡蛋含大肠杆菌较多，如不煮熟再吃，易导致腹泻。生鸡蛋中所含的抗生物素蛋白会影响人从食物中摄取生物素，使人产生浑身乏力，食欲减退等“生物素缺乏症”。生鸡蛋所含的抗胰蛋白酶，会抑制蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。
再者，煮鸡蛋之前一定要反复冲洗，我们在购买鸡蛋时，会发现鸡蛋表面有很多脏东西，如果在煮之前没有清洗干净的话，高温水煮的时候有可能导致鸡蛋破裂，表面的污渍会进入到里面的蛋液，污渍中的细菌和病毒如果被食用，很容易影响我们的身体健康。
此外，冲洗鸡蛋需要注意的是，如果不是清洗完就烹饪的话，不要把清洗之后的鸡蛋再放入冰箱。
细心观察鸡蛋壳的表面，我们可以看到有许许多多的小孔，这些小孔外都覆盖着一层薄膜，这层薄膜就是为了保护鸡蛋抵抗细菌，洗好后鸡蛋上的保护膜就损坏了，再把它们放进冰箱里，外面的细菌就可以从小孔中进入到鸡蛋里，这样鸡蛋就非常容易变质了。
