椒盐里脊怎么做才脆脆的（软炸里脊椒盐里脊）

椒盐里脊怎么做才脆脆的（软炸里脊椒盐里脊）2）腌制肉条，加酒。盐，1）肉切小段是不是又长知识了！话不多说，开始做菜。1：准备材料：里脊/鸡蛋/面粉/白酒/盐。齐了。2：食材处理：

hi大家好。我是无忧！今天给大家带来一道在视觉和味觉上给你深度刺激的荤菜！——炸里脊！好多小伙伴在留言上问我，干炸里脊和软炸里脊有啥区别？一般人还还真不了解，其实很简单两者区别在于：

糊芡的成分。

干炸：糊芡仅为淀粉和面粉，有调味料（香料或精盐）加入。

软炸：糊芡加入生鸡蛋，不加盐。成菜上桌一般带椒盐蘸食。软酥香糯，风味迥异。

是不是又长知识了！话不多说，开始做菜。

1：准备材料：里脊/鸡蛋/面粉/白酒/盐。齐了。

2：食材处理：

1）肉切小段

2）腌制肉条，加酒。盐，

一个鸡蛋

搅拌均匀静置

3）调芡糊：面粉适量，加鸡蛋，加水拌均匀挂糊细腻均称

3：开始下锅：足量油加热

6分热下肉条

一条一条下锅

浅黄色时捞出沥油

油继续加热至9成热，下肉条复炸！

金黄色即可捞出

完工！我配的是番茄酱，喜欢椒盐的朋友也可配椒盐蘸食。

温馨提示：1）肉条下锅一定要一条一条下。防止粘锅。

2）复炸目的是为了上色，使里脊外酥里嫩，嫌费事可以直接一次性将肉段炸至金黄。

3)蘸食的调料可以自己搭配。

不说了，开饭了，咱们下期间！