淮北软兜鱼的做法（美食之软兜长鱼）

淮北软兜鱼的做法（美食之软兜长鱼）一碗热汤、一份甜点，你的食物，养育着你的心肝脾肺，它是什么样的，你就是什么样的。所有的事情，有美食作伴，就都不过如此。

唯有爱与美食不可辜负

软兜长鱼，又称"软兜鳝鱼"，是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。清光绪十年，两江总督左宗棠视察淮河水患，淮安知府特意安排车桥的厨师做了一道软兜长鱼。左宗棠食用后大为赞赏。在他的推荐下，软兜长鱼曾作为淮安府的贡品之一进京恭贺慈禧七十大寿。

1、大蒜瓣切片，青椒切块；2、烧一锅开水，将鳝鱼丝烫一下；3、起油锅，油热后先下蒜片、青椒煸炒后，下生抽、盐、淀粉、水等调制调料勾芡；4、将鳝鱼丝下锅翻炒几下；5、起锅撒白胡椒粉调味，美味的软兜长鱼也就做好了。

软兜长鱼

一碗热汤、一份甜点，你的食物，养育着你的心肝脾肺，它是什么样的，你就是什么样的。所有的事情，有美食作伴，就都不过如此。