涮火锅有什么可以吃的（在家涮火锅涮什么好吃）

涮火锅有什么可以吃的（在家涮火锅涮什么好吃）6.腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下5.加入生抽50g，调匀2.取一个干净无水的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀3.分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊4.调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了

有时候，天气比心情更能影响一个人吃什么。比如像现在这样的寒冷天，就想吃点冒着热气、带着汤的食物。

自己在家做菜，炒菜的兴致倒也没那么强了，反到是爱上一锅炖。喝两口汤，吃几口菜。如果是和朋友出门吃饭，首选也是火锅。胃暖和了，全身也跟着暖和~

先调制蘸料，这是吃火锅的精髓所在。

配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水

2.取一个干净无水的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀

3.分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊

4.调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了

5.加入生抽50g，调匀

6.腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下

7.再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀

8.加糖25g搅匀

9.加韭花酱100g，调匀。

10 加入海鲜油25g，搅匀。

11.最后加入25g料酒调匀，蘸料就完成了。蘸料是老北京火锅的精髓所在，因为锅底是清汤的，所以调味全靠蘸料了。

12.处理配菜。

涮锅的内容原来不太多，经典的有羊肉片，豆腐/冻豆腐，大白菜和粉丝。现在配菜的随意性非常大，只要你喜欢，没有什么是不能涮的。

我选的是菠菜、娃娃菜、土豆、北豆腐、鸭血、鲜宽粉和黑木耳。

13.菠菜、娃娃菜摘洗干净，土豆去皮切厚片，豆腐和鸭血改刀成厚片，宽粉泡水，黑木耳温水发好。

超市买的各种现成的丸子，来个拼盘。

14.制作火锅锅底。家里弄个铜锅除了涮火锅没有其他用处，而且烧炭既危险又不卫生，所以现在基本上都是用电磁炉来涮了。

我喜欢清汤锅底，真的是清汤，最能突出食材的本味！

海米20g、紫菜少许、葱3段、姜3片、盐10g，倒上开水就成了。

15. 锅底用电磁炉炖上，羊肉和配菜摆在四周。

16.盛上一碗蘸料，辣椒油和香菜末随个人喜欢添加。万事俱备，只等开锅啦！！！

小提示：

1、调花生酱的时候分次加水，朝一个方向搅拌；

2、先涮海鲜和素菜，最后涮肉可以少摄入油脂；

3、火锅汤千万不要拿来煮面，太不健康了；

4、别吃撑了，嗝~~~~！！！