各种各样的小西瓜小吃（一种长在树上的）

各种各样的小西瓜小吃（一种长在树上的）光是一碟凉拌菜还不够，滇西小哥还炒了一碟喷香的树毛菜炒鸡蛋。取三四个鸡蛋，放入锅中炒至半熟，盛出待用。将蒜片、青红辣椒放入锅中爆香，等爆出香味以后，将焯好的树毛菜倒入锅中翻炒，最后加入鸡蛋一起翻炒。因为树毛菜入味比较慢，最后倒入半熟的鸡蛋可以避免鸡蛋被炒老。大家可以直接在西瓜视频上观看滇西小哥烹饪树毛菜的过程。不要以为云南人吃树毛菜只是为了省买菜钱，其实树毛菜对我们的身体有很多益处哦。树毛菜中含有很多对人体有益的维生素和矿物质元素，具有清热解毒、清热利尿、清肺利咽的功效。另外，树毛菜对炎症有一定的治疗功效，患有咽喉炎、气管炎、胃肠炎、肺炎、尿路感染等炎症的人，都可以在医生的指导下食用树毛菜。当然，并不是所有人都适合吃树毛菜，树毛菜偏凉性，孕妇和体寒的人应该少吃或者不吃树毛菜，避免给身体造成不良影响。只要做个有心人，即便是树上长出来的"小胡子"，也可以制作成美味的菜肴，为自己

有一种菜不生长在地里，竟然长在树上，这种与众不同的菜就是树毛菜。树毛菜又名珍珠花菜、树花菜，远远望去，就像树上长出了胡子，一团团、一簇簇的，分外可爱。树毛菜好吃，可制作过程却略显复杂，而且只有在云南地区的人们才食用这种特殊的食材。那么树毛菜怎么制作呢？西瓜视频创作人滇西小哥就带着大家来看一看，长在树上的树毛菜如何变成桌上的美味。

树毛菜一般生长在茂密的树林中，有时候在树林的石头上、地上也能看到树毛菜。不得不感叹，这种看似毛绒绒的小东西，竟有这么旺盛的生命力。树毛菜也分种类，一类就是在滇西地区最常见的顶端有小帽子的那种；还有一类体积比较大，形体较宽，颜色也接近黑绿色，所以人们也叫它黑树毛。以上两种树毛菜都是可以食用的，还有一种树毛，绒比较多，颜色深绿，体积较大，分布最广，被孩童们叫做"大猫猫胡子"。不过"大猫猫胡子"太硬太苦，所以并不能食用。

西瓜视频中，滇西小哥从树林中采摘了一箩筐树毛菜，为家人制作树毛菜菜肴。树毛菜吃起来美味，可是处理起来却有些麻烦。树毛菜里有苦味，需要经过处理才能将苦味去掉。将树毛菜放入大锅中焯水，等树毛菜由绿变黄后，倒入草木灰水，再煮上两个小时，然后把树毛菜捞出来，用清水反复漂洗三遍，直到漂洗树毛菜的清水不再浑浊，这个时候树毛菜就可以食用了。

因为在焯水的过程中树毛菜已经被煮熟了，所以我们可以把漂洗干净的树毛菜做成凉拌菜。将葱、辣椒、蒜、香菜、盐、白砂糖、花椒粉、生抽酱油与树毛菜拌在一起，再加上一勺泛着酸味的杨梅醋，一碟爽口美味的凉拌树毛菜就做好了。

光是一碟凉拌菜还不够，滇西小哥还炒了一碟喷香的树毛菜炒鸡蛋。取三四个鸡蛋，放入锅中炒至半熟，盛出待用。将蒜片、青红辣椒放入锅中爆香，等爆出香味以后，将焯好的树毛菜倒入锅中翻炒，最后加入鸡蛋一起翻炒。因为树毛菜入味比较慢，最后倒入半熟的鸡蛋可以避免鸡蛋被炒老。大家可以直接在西瓜视频上观看滇西小哥烹饪树毛菜的过程。

不要以为云南人吃树毛菜只是为了省买菜钱，其实树毛菜对我们的身体有很多益处哦。树毛菜中含有很多对人体有益的维生素和矿物质元素，具有清热解毒、清热利尿、清肺利咽的功效。另外，树毛菜对炎症有一定的治疗功效，患有咽喉炎、气管炎、胃肠炎、肺炎、尿路感染等炎症的人，都可以在医生的指导下食用树毛菜。当然，并不是所有人都适合吃树毛菜，树毛菜偏凉性，孕妇和体寒的人应该少吃或者不吃树毛菜，避免给身体造成不良影响。

只要做个有心人，即便是树上长出来的"小胡子"，也可以制作成美味的菜肴，为自己和家人的餐桌上增加一道有营养的食物。更多云南美食与美景，滇西小哥还在西瓜视频上传很多地道云南美食做法。想学习具有云南特色的地方美食，用花花草草制作美食美味，而且在他的镜头下的云南风景秀丽，灵气满溢，如果你向往那种生活，我推荐大家上西瓜视频搜索滇西小哥，回到儿时的回忆吧！