炒酸甜空心菜茎的做法（美食家常菜推荐）
炒酸甜空心菜茎的做法（美食家常菜推荐）5、锅内加入油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，再放入肉丝煸炒，将肉丝翻炒至断生。4、把葱切成葱花、姜切末、大蒜切片备用。1、将里脊肉切丝泡洗掉血水，加入少许盐、胡椒粉、料酒、老抽少许抓匀入味，再加入5g干淀粉抓匀腌制片刻。2、刺老芽清洗干净，锅内加入水烧开，加入少许的盐，再放入刺老芽焯水，水开后把刺老芽焯变色，将刺老芽捞出。3、捞出后马上放入冷水中浸泡一会儿，再捞出沥净水分，切成小段备用。
哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的快手家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢的朋友快来看看吧。
【刺老芽炒肉】
-食材以及调味料的准备：刺老芽250g，里脊肉200g，蒜1瓣，盐适量，老抽少许，料酒少许，胡椒粉少许，油20g，干淀粉5g。
-烹饪制作过程步骤：
1、将里脊肉切丝泡洗掉血水，加入少许盐、胡椒粉、料酒、老抽少许抓匀入味，再加入5g干淀粉抓匀腌制片刻。
2、刺老芽清洗干净，锅内加入水烧开，加入少许的盐，再放入刺老芽焯水，水开后把刺老芽焯变色，将刺老芽捞出。
3、捞出后马上放入冷水中浸泡一会儿，再捞出沥净水分，切成小段备用。
4、把葱切成葱花、姜切末、大蒜切片备用。
5、锅内加入油烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，再放入肉丝煸炒，将肉丝翻炒至断生。
6、然后加入刺老芽翻炒均匀。
7、最后加入适量的生抽、盐大火快速翻炒均匀即可关火出锅。
一盘味道鲜美的刺老芽炒肉丝就做好了，刺老芽味道鲜美，肉丝嫩滑不柴，好吃极了~
老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木，它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”；一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求，深受国内外广大消费者的称赞，可称得上是“美味山珍”。可用开水烫后生食、炒食、酱食，还可以做汤、做馅。
小小提示：
1.肉丝中加些干淀粉，这样炒出的肉丝口感更嫩滑，而不柴。
2.刺老芽焯水可以去除它的涩味，焯水后，放到冷水中投凉，保持脆嫩鲜绿的口感，颜色也不会变黄。
【万紫千红拔丝地瓜】
-食材以及调味料的准备：紫薯，红薯，白砂糖，油。
-烹饪制作过程步骤：
1、先把番薯去皮清洗干净后，切成滚刀小块，锅里放油，热油到五六成。（可能有伙伴不知道五成大概是多热，就是筷子放下去会冒小泡泡）
2、然后放入番薯炸到金黄捞出控油，锅里的油再加热到八九成，再放下去复炸一次，大概十几秒就够了，捞出控油。（一定要复炸，这是为了把番薯吸进去的油炸出来，吃起来才不会油腻）
3、另起锅，锅里放入少许的植物油，再加入适量的白糖（量随番薯的量定），中火慢熬至白糖融化，然后再慢慢的颜色加深，变成焦糖色就可以了。
4、这时将炸好的番薯倒入糖中，快速翻拌均匀地裹上糖浆，再趁热用筷子一块一块夹出来（不要一起拿出来哟，以免会粘在一起。）
5、装盘好后用叉子将糖浆拉丝缠在番薯上装饰（用叉子比较好，找不到叉子用的汤勺弄的有点小火拉丝的法式鹅肝也行，不过用叉子会拉的很好看哟～）
外酥里糯的拔丝地瓜就做好啦，真的是又好看又好吃，甜而不腻～做法很简单又能让人觉得你厨艺很好的一道菜，完美拔丝失败，赶紧试一试吧～
【炝炒空心菜（快手菜）】
-食材以及调味料的准备：空心菜300g，二荆条和灯笼椒少许，花椒少许，蒜末少许，生抽10g，蚝油10g，盐2.5g，白糖1.5g，鸡精少许。
-烹饪制作过程步骤：
1、清洗空心菜，清洗完一定要拎干水分，切记！不然会崩到自己！
2、将生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖放到一起，充分搅拌均匀。
3、起锅烧油，将辣椒、花椒、蒜末下锅爆香。
4、加入空心菜翻炒变色后，放入酱汁继续翻炒均匀后出锅！
简单快手的炝炒空心菜就做好啦，5分钟出锅，百吃不厌，新手零失败~
空心菜是一种非常常见的蔬菜，可以去火败火，补充维生素，缓解便秘，夏天吃最为合适啦！
小小提示：记住不要翻炒太久哦！不然会影响口感。
