夏天侗家腌肉怎么炒好吃（把春天的味道留在唇齿之间）

夏天侗家腌肉怎么炒好吃（把春天的味道留在唇齿之间）做法：成品2. 侗家社饭这是每逢过社，也就是社日必吃的饭食。唐朝诗人杨万里有诗：万物皆春人独老，一年过社燕方回。小小地给大家普及下，社日 是民间祭祀土神的日子 一般在立春、立秋后第五个戊日。清楚地记得小时候在农村乡下，社饭是家家必煮的。一到过社这天，整个村子的空气中都飘散着社饭独特的味道。这是煮社饭的食材：糯米，粘米适量，比例是1:1，农村自制的腊肉腊肠，蒿菜，芥菜，野葱（可用大蒜代替），各种豆豆花生之类（可酌情加减）

南方的春天来得特别早，现在已经进入暮春阶段，处处莺歌燕舞，处处花红柳绿，呈现出一派生机勃勃，一片欣欣向荣的景象。这个季节各种野菜也都是卯足劲的长起来了。“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。既然是春天，岂能辜负了大自然赐予的美味呢？这是最近做的几款应季的美食。

1. 清明馃

顾明思义，清明馃就是清明节的吃食。老家位于湘黔交界，每年到了清明时节，家家户户都会做清明馃。清楚地记得，小时候做的清明馃是用一种开黄色小花的植物（学名叫鼠曲草）混合一定比例的糯米制成的，不像很多人用艾叶做成的。但身居城市，食材不是那么好找，下面这款馃馃也只能用艾叶来完成了。圆滚滚的艾馃，用焯过水的芥菜叶子包起来，颜值是不是瞬间得到提升？

上蒸锅了

2. 侗家社饭

这是每逢过社，也就是社日必吃的饭食。唐朝诗人杨万里有诗：万物皆春人独老，一年过社燕方回。小小地给大家普及下，社日 是民间祭祀土神的日子 一般在立春、立秋后第五个戊日。清楚地记得小时候在农村乡下，社饭是家家必煮的。一到过社这天，整个村子的空气中都飘散着社饭独特的味道。

这是煮社饭的食材：糯米，粘米适量，比例是1:1，农村自制的腊肉腊肠，蒿菜，芥菜，野葱（可用大蒜代替），各种豆豆花生之类（可酌情加减）

成品

做法：

糯米粘米按1:1的比例泡两个小时以上，粘米泡的时间要稍长些。

腊肉腊大肠洗净炒好，入油锅炒好备用。

各式菜菜择好洗净切成碎末，黄豆花生之类也要泡好。我用的新鲜豌豆，所以没有这一步。

将以上所有食材混合均匀，加入盐，上蒸锅蒸熟就好。我没有加酱油和各式调料，要的是原滋原味。至于时间，视食物的多寡和火力的大小而定。

蒿菜，蒜苗，上海青（芥菜有点苦，小孩不爱吃，所以换成上海青）腊肉，腊大肠。

菜菜与米米的完美结合

这种时刻，怎能少得了肉肉的参与

我们彼此融合了

午餐进行曲

3. 香椿芽炒蛋。这就不用介绍了吧，地球人都会。只是记得香椿芽含有亚酸盐，可记得要焯水哦。

新鲜的香椿芽

焯水

切碎，磕入鸡蛋

搅均匀

入油锅

炒好装盘

说到春天，南方跟北方还真不一样。南方春的脚步来得特别早，此时南方早已是一片姹紫嫣红的世界，而北方却还是春寒料峭。有诗云：燕草如碧丝，秦桑低绿枝。北方的朋友，可记得要保暖哦。

今天就以一款自制的北方春饼作为结束语吧。

色香味俱全的春饼