回锅肉这样做才正宗下饭(第一次做酱香回锅肉就一致好评)
回锅肉这样做才正宗下饭(第一次做酱香回锅肉就一致好评)8、锅烧热,放入五花肉煸炒出油。7、五花肉切薄片,冷却后更容易切,或者放冰箱冷藏一会再切。4、搅拌均匀备用5、辣椒切片,蒜苗切段6、焖好的五花肉可以用筷子插透就可以了,清洗干净,用厨房纸擦干水分,以免下锅的时候爆油。
By 爱美食的紫云
用料
- 五花肉 400克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 生姜 1块
- 大蒜 1根
- 小葱 1根
- 白糖 1小勺
- 葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2中勺
- 葱伴侣6月香甜面酱 1中
- 花椒 1小勺
- 葱花、芝麻 适量
- 味达美臻品特级生抽 1大勺
- 味达美臻品料酒 1大勺
做法步骤
1、准备好所有食材。锅里倒入清水,放入五花肉,小葱、花椒、生姜片,味达美臻品料酒1大勺,加盖煮20分钟,焖15分钟
2、1中勺葱伴侣6月香甜面酱放碗里
3、1大勺味达美臻品特级生抽加入碗里
4、搅拌均匀备用
5、辣椒切片,蒜苗切段
6、焖好的五花肉可以用筷子插透就可以了,清洗干净,用厨房纸擦干水分,以免下锅的时候爆油。
7、五花肉切薄片,冷却后更容易切,或者放冰箱冷藏一会再切。
8、锅烧热,放入五花肉煸炒出油。
9、用锅铲把五花肉推至一边,加入大蒜梗,生姜片爆香
10、加入葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱2中勺
11、加入白糖和青红椒,翻炒几下
12、加入之前调好的酱汁,翻炒均匀
13、最后加入蒜叶,翻炒2分钟即可
14、酱香回锅肉,美味不用等
小贴士
这次买的肉偏肥,大家不喜欢吃太油的,尽量买瘦肉多一点的五花肉,或者用二刀肉部位。 加入葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱和6月香甜面酱,可增加了菜的香味,颜色也会更好看,咸甜适中,鲜美可口。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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