家常凉拌蒜泥茄子的制作（大厨分享蒜泥手撕茄子的做法）

家常凉拌蒜泥茄子的制作（大厨分享蒜泥手撕茄子的做法）等水烧开后，放上切好的茄子，盖上锅盖，开大火蒸6分钟。在水烧开的这个时间，准备洗净的紫茄子一个，去掉根部，切成厚片。下面就是这道菜是详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。具体做法请看我们的操作：准备一个蒸锅，放上篦子，盖上锅盖，开始烧水。

大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

茄子是一种比较常见的食材，有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素、等多种营养成分。口感香软细腻，做法多样，不论是哪一种做法，只要烹饪得当，做出来的茄子，味道都会非常不错。

说起茄子的做法，其中口感最好的莫过于手撕茄子了，而饭店中茄子的做法，往往因为油脂过大而不适合家庭食用。

今天就给大家分享一道蒜泥手撕茄子，制作简单，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱，并以其独有的口感，逐渐成为人们餐桌上必不可少的一道家常美食。

下面就是这道菜是详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备一个蒸锅，放上篦子，盖上锅盖，开始烧水。

在水烧开的这个时间，准备洗净的紫茄子一个，去掉根部，切成厚片。

等水烧开后，放上切好的茄子，盖上锅盖，开大火蒸6分钟。

准备一个蒜臼子，加入一勺食盐，放入大蒜几粒，捣成蒜泥，再放入生姜一小块，小米椒两个，继续捣碎。

加入白糖0.5克提鲜，味精0.5克，加入生抽10克调味，陈醋5克，香油3克，红油2克，用筷子搅拌化开调料。

6分钟过后，控去篦子上面的水分，取出蒸好的茄子，把茄子慢慢放凉。

在茄子不烫手的时候，把茄子撕成长条，按图片中那样摆入盘中。

再把刚才调好的料汁，均匀的浇在茄子上面，使其慢慢入味。

好了，到这里，这道简单美味的手撕蒜泥茄子就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：紫茄子，大蒜，生姜，小米椒

调料：食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，香油，红油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。