酸甜口白菜干豆腐拌凉菜（夏天美食菜谱浑浆豆花）
酸甜口白菜干豆腐拌凉菜（夏天美食菜谱浑浆豆花）点浆不良的解救方法是用石膏末25克加清水50克搅匀，用手沾石膏水均匀洒于豆浆上，覆盖焖5分钟即成。3.大锅内舀入清水750克，用大旺火烧开倒入豆浆36.5公斤，烧开后将余下豆浆5公斤放入，过1分钟即将烧好的豆浆全部舀入木桶内。瓦缸一口洗净，将石膏末放入，加清水300克搅匀，抹于缸内四周，再倒入豆浆，此时豆浆上起一层雪白的泡沫厚约5厘米，盖上焖5分钟后，用一根竹筷捅入豆浆中，如直立不倒，豆浆就作好了。否则，再加盖润5分钟，随即用大平盘将缸内豆花舀入铁锅中，将锅放小微火上，选500克重的圆平盘四个，平摆在锅内豆花上，压出部分水分，豆花便做成了。从挤浆到做成豆花只能在两个小时内完成。〖操作〗1.黄豆3.75公斤，用清水淘洗干净，换水泡6小时，随后撇去一部分泡水，磨成极细的浆，盛入白布口袋，口袋内再加清水二大瓢尽力揉洗，用手挤出豆浆，这样反复作二三次，挤出豆浆，去渣不用，得浆41.5公斤。2.选用
#夏日生活打卡季#
〖浑浆豆花〗
〖材料〗
黄豆3.75公斤、芝麻酱适量、花椒面适量、豆豉卤适量、熟石膏73.5克、蒜泥适量、熟油豆瓣酱适量、口蘑酱油适量。
〖操作〗
1.黄豆3.75公斤，用清水淘洗干净，换水泡6小时，随后撇去一部分泡水，磨成极细的浆，盛入白布口袋，口袋内再加清水二大瓢尽力揉洗，用手挤出豆浆，这样反复作二三次，挤出豆浆，去渣不用，得浆41.5公斤。
2.选用成块的夹层石膏白而透明者为佳，用刀撬成片，去净杂质，放于旺火上锻烧透心碾成粉末。
3.大锅内舀入清水750克，用大旺火烧开倒入豆浆36.5公斤，烧开后将余下豆浆5公斤放入，过1分钟即将烧好的豆浆全部舀入木桶内。瓦缸一口洗净，将石膏末放入，加清水300克搅匀，抹于缸内四周，再倒入豆浆，此时豆浆上起一层雪白的泡沫厚约5厘米，盖上焖5分钟后，用一根竹筷捅入豆浆中，如直立不倒，豆浆就作好了。否则，再加盖润5分钟，随即用大平盘将缸内豆花舀入铁锅中，将锅放小微火上，选500克重的圆平盘四个，平摆在锅内豆花上，压出部分水分，豆花便做成了。从挤浆到做成豆花只能在两个小时内完成。
点浆不良的解救方法是用石膏末25克加清水50克搅匀，用手沾石膏水均匀洒于豆浆上，覆盖焖5分钟即成。
4.此菜吃法有两种：一种是做干豆花，将豆花舀入菜碗中，放干水分，加酱油，豆豉卤，熟油豆瓣酱，花椒面，芝麻酱，蒜泥等上席。另一种是过江豆花，将豆花舀入汤碗中，舀时带汁水，另用调料碟每人一个，碟内放酱油，豆豉卤，熟油豆瓣酱，芝麻酱，蒜泥等一同上席。
〖功效〗
味麻，辣，咸，最宜下饭。
〖水果沙拉〗
〖材料〗
小番茄60克，樱桃20克，草莓15克，苹果1个，鸭梨1个，橘子1个，荔枝2个，菠萝8块。白糖1汤匙，葡萄酒、碎杏仁、鲜奶油各适量。
〖操作〗
1．将苹果、鸭梨洗净，削皮、挖核，切成厚片。橘子一切两半，荔枝切小块，菠萝切厚片，小番茄、樱桃洗净备用。
2．将以上原料一起放在瓷盘内，加白糖、葡萄酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油，点缀樱桃即可。
〖功效〗
此菜有润肺生津、爽口开胃的功效，特别适合胃口不好的孕早期妇女食用。
〖松仁玉米〗
〖材料〗
嫩玉米棒2个，剥壳松仁100克，绿柿子椒、葱各20克白糖、盐、味精、油各少许。
〖操作〗
1．把玉米棒上的玉米粒削入盘中，绿柿子椒切丁，葱切成葱花。锅中放清水，将玉米粒煮熟后捞出沥水。
2．炒锅上火，放油烧至六成热，放葱花煸出香味，将玉米粒、辣椒丁、松仁分别下锅。放入盐，加少许煮过玉米的水稍烹，加少许白糖再翻炒几下，淋明油，放味精，出锅。
〖功效〗
松子仁健脾滋阴，孕早期妇女食用可壮体，还可防治便秘，有利安胎。
