第一美食葱油海螺（素有盘中明珠美誉的美食）
第一美食葱油海螺（素有盘中明珠美誉的美食）李鸿章当下就接见了这位年轻有为的帅哥厨师，也正是凭借这道经典的油爆海螺，这位年轻又有抱负的年轻人，在李鸿展这次接见之后，顿时名声在外，后来成为了山东本地鼎鼎大名海螺专家。而这道菜也因李鸿章的好评，不断被人们推崇。来到这家饭馆后，一顿招呼后，油爆海螺闪亮登场，事先还一脸疑惑地看着这道菜的李鸿章，抱着怀疑的态度尝了一口之后，连声称赞，觉得自己吃遍了大半个中国的海鲜，也没有这道油爆海螺来的新鲜有爽口。说起油爆海螺的发源地，还得清朝年间说起。当时在青岛当地有一家超级火爆的餐馆，每到饭点排队的人数不亚于如今的“网红店”，究其原因，这家餐馆里的厨子手艺可是一绝。经他手上的菜，没有一个客人不举手称赞的。这其中当属油爆海螺最为出名，这位姓王的大厨虽然厨艺了得，怎奈无法变身三头六臂，于是便有意培养一位徒弟当自己的接班人。后厨中还要一位聪明上进的弟子，它叫朱子兴。在后厨帮忙打杂的一年时间里，它勤学苦练，将各种
山东作为一个沿海城市，不仅风景如画，这里的美食让人垂涎欲滴，尤其是海鲜。曾经看够一个纪录片，里面有个渔民说，穷人才吃海鲜，有钱人就吃肉，边说边拿起旁边的大虾一脸苦闷的吃起来，此情此景，让身在电视机前的我们情何以堪。
虽说这是纪录片的表现形式，多少有点夸张，但在山东人家里，海鲜成为人们最为常见的美食。今天要介绍的这道美食，它同样来自山东的一道家喻户晓的海鲜大餐，它就是油爆海螺。看似简单的食材，在独特的制作过程中，赋予了海螺全新的定位，让原本平平无奇的海螺焕发了新的味觉刺激。
其实油爆海螺这道菜是从几百年前的油爆双脆的烹饪基础上演变而来的。当时还被称作蓬莱岛的山东，就已经是个生产海鲜的大省。而其中最为出名的当属海螺，当地称之为香螺。
油爆海螺从创立至今，一直深受当地人们的喜爱，发展至今已有几百年的历史，近几年，油爆海螺已经被评为青岛十大代表美食之一，可想而知它在山东美食界的地位。
说起油爆海螺的发源地，还得清朝年间说起。当时在青岛当地有一家超级火爆的餐馆，每到饭点排队的人数不亚于如今的“网红店”，究其原因，这家餐馆里的厨子手艺可是一绝。经他手上的菜，没有一个客人不举手称赞的。
这其中当属油爆海螺最为出名，这位姓王的大厨虽然厨艺了得，怎奈无法变身三头六臂，于是便有意培养一位徒弟当自己的接班人。后厨中还要一位聪明上进的弟子，它叫朱子兴。在后厨帮忙打杂的一年时间里，它勤学苦练，将各种烹饪方式学的青出于蓝。尤其是这道油爆海螺，甚至比师傅的手艺更传神。
光绪年间，当时的山东巡抚陪同李鸿章来到青岛视察工作情况，工作之余，不忘犒劳一下自己。一路来听到不少人说起这家馆子一定要亲自去尝尝，见多识广的李鸿章顿时来了兴趣，觉得什么样的厨艺能全青岛的人都排着队夸它
来到这家饭馆后，一顿招呼后，油爆海螺闪亮登场，事先还一脸疑惑地看着这道菜的李鸿章，抱着怀疑的态度尝了一口之后，连声称赞，觉得自己吃遍了大半个中国的海鲜，也没有这道油爆海螺来的新鲜有爽口。
李鸿章当下就接见了这位年轻有为的帅哥厨师，也正是凭借这道经典的油爆海螺，这位年轻又有抱负的年轻人，在李鸿展这次接见之后，顿时名声在外，后来成为了山东本地鼎鼎大名海螺专家。而这道菜也因李鸿章的好评，不断被人们推崇。
二、油爆海螺的发展海螺这种食物的发展轨迹，是伴随着悠久的华夏民族发展的。从春秋战国时期，人们就发现海螺这种故事才，只是当时主要以畜牧和家禽为主的饮食方式，人们还不太能接受海螺中食物，它顶多只能当成酱料。
到了南宋时期，海螺成为了不少文人墨客口中的美食，宋朝时期的周密在《武林旧事》中就记载过关于海螺的多种做法。其中海螺作为一种醒酒用的菜肴，深受当时人们的青睐。
真正让海螺发扬光大的是在清朝，当时人们对于海螺这种美食已经学会了煎炸炖煮等多种烹饪方式，袁枚就在它的《随园食单》中说到，关于海螺的定位和吃法，让后来的人多了几分学习和借鉴的方式。
三、油爆海螺的价值这道流传至今已有几百年历史的经典名菜，不仅味鲜汁浓，在营养价值上也备受人们推崇。海螺体内富含多种维生素和蛋白质，同时还具备了人体维护体能的多种微量元素和氨基酸。对于如今越来越追求健康养生饮食的爱美人士来说，海螺绝地是一种低脂肪、高蛋白、高营养的动物性保健食材。
另外海螺中所特有的维生素A、钙和铁等营养物质，能够有效缓解和治疗人体的脚气、痔疮、黄疸等症状。
不少中老年人会将海螺作为一种日常食补的健康食品，它对于中老年热的胃疼、胃酸一斤各种淋巴结核等症状，都有较为明显的食补功效。同时海螺中特有的营养物质，还能帮助中老年人的双目昏花、心气燥热等常见症状有较为突出的治疗效果。
甚至在欧美等国家，海螺这种食品还被当做催情食物来使用，是不是很奇妙，这是因为海螺体内所含的精氨酸，对于男性体内的精子形成是重要的营养元素，同时也是有效提高男性性功能的重要营养补品。
四、结语作为一道传统的经典美食，油爆海螺经过几百年的演变而来，人们在享受这道美味的同时，仍然会偶尔想起发生在这道菜里的历史典故，这是一种文化的传承，更是如今不少家长在教育小孩时，利用生活中的潜移默化的小细节让孩子懂得历史，认识历史。
从它的发源地开始，油爆海螺有着相当多的群众基础，随着时代的发展，我国旅游事业的稳步前进，越来越多旅客在青岛这座美丽的城市尝到这道美食之后，便学着将它的做法再融入自己的特色食材，创造出更为出彩的美味佳肴。其实这也是各地文化的一种交流形式，而油爆海螺这道简单又经典的名菜，也会随着人们的口口相传，走遍全国，走向世界。
参考文献
《随园食单》
《武林旧事》
