猪身上什么部位炒回锅肉好吃（猪身上金贵的一处）

猪身上什么部位炒回锅肉好吃（猪身上金贵的一处）4. 猪肚丝加盐、醋、生抽、蒜泥、姜丝、鸡精、白糖、白醋。3. 香葱洗净，切花；蒜去皮切蒜泥；姜洗净切丝。制作过程：1. 猪肚处理干净，切丝。2. 把猪肚丝放入沸水中煮5分钟，捞起沥干水分，装盘备用。

凉拌肚丝

菜品特色：色泽光亮，柔嫩爽脆，令人胃口大开。

主料：猪肚500克。

辅料：盐3克，鸡精5克，花椒面5克，白糖3克，白醋8克，辣椒油5克，葱20克，蒜20克，姜10克。

制作过程：

1. 猪肚处理干净，切丝。

2. 把猪肚丝放入沸水中煮5分钟，捞起沥干水分，装盘备用。

3. 香葱洗净，切花；蒜去皮切蒜泥；姜洗净切丝。

4. 猪肚丝加盐、醋、生抽、蒜泥、姜丝、鸡精、白糖、白醋。

5. 淋上炙好的热辣椒油，撒上葱花即可。

小贴士：

猪肚含蛋白质、脂肪、多种无机盐和维生素，有补虚损、健脾胃的功效。猪肚不易贮存，应随买随吃。在选买猪肚时应注意：呈淡绿色、黏膜模糊、组织松弛、易破、有腐败恶臭气味的都不要。另外，猪肚不宜与莲子同煮和同食，以免中毒。

小窍门：

猪肚好吃，但是清洗麻烦。可先将猪肚放入盐、醋混合液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗三遍即可。