东北锅塌豆腐的正宗做法（好吃的锅塌豆腐）

东北锅塌豆腐的正宗做法（好吃的锅塌豆腐）做法：大蒜很提味，加入蚝油更鲜了。豆腐、鸡蛋、肉馅、大蒜、生抽、蚝油、清酒、麻油。豆腐用水煮一下可以去掉豆腥味和卤水味。牛肉馅提前腌制会更嫩。

经过两天的激战，终于拿到了大师摩托Zero，大师模式下的《塞尔达荒野之息》真的难。开始给了一个叉子我还挺高兴，敌人一击毙命，叉子有4个尖，就是四座神庙，打完又出现4座三个尖的神庙底座，还有个鸟人，一边拉手风琴一遍作诗……

全打完又去打自身恐惧所生出的记忆幻影，就是加强版四神兽，会自动回血的打不死的那种。打死这四个怪物，终极神庙出现，居然就隐藏在出生地的下面，还是个迷宫，我倒是要看看最终是哪个怪物，不会是塞尔达公主吧？让我没想到的是最后出现居然是我的师傅，这个老头比盖侬厉害多了，果然最大的敌人就是离你最近的人，盖侬其实很好打，这个老头打了一天才过去，拿到了帅气的Zero，终于可以安静的拍视频了。

好几天没做饭了，前几天超热，昨天又刮台风下了暴雨，稍微凉爽了一点，早上叫了叮咚买菜，买了豆腐和牛肉馅，今天做个锅塌豆腐，这个菜我小时候吃过，好像是我外婆做的，前几天刷抖音看到了这个菜，今天我来做做看，家常做法，还挺简单的，只需要豆腐、肉馅、鸡蛋。

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锅塌豆腐

食材：

豆腐、鸡蛋、肉馅、大蒜、生抽、蚝油、清酒、麻油。

豆腐用水煮一下可以去掉豆腥味和卤水味。

牛肉馅提前腌制会更嫩。

大蒜很提味，加入蚝油更鲜了。

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做法：

1. 最好用这种盒装豆腐，干净卫生，不要太嫩的，中豆腐或老豆腐都行，豆腐先要用开水煮一下，煮5分钟左右，倒在盘子里自然晾凉。

老豆腐中豆腐都可以，煮过以后韧性增加了。

煮5-10分钟，拿出来自然冷却。

煮过以后直接凉拌也好吃，只需加点葱花和豉油。

2. 牛肉馅加鸡蛋清、黑胡椒粉、葱姜水，朝一个方向搅拌均匀，最后加一点淀粉和油搅拌上劲。大蒜切成末，加一点蚝油搅拌均匀。

用手压一下，如果觉得松可以撒点干淀粉。

3. 豆腐切片，可以切的薄一点，我切的有点厚，拿一片豆腐放平，把牛肉馅均匀平铺在上面，再放上一片豆腐，可以用手轻轻压一下。

鸡蛋加清酒搅拌均匀。

均匀摆放在锅里，小火慢煎。

翻面的时候要小心一点，最好整个翻过来。

4. 热锅冷油下入豆腐片，煎制两面金黄，把打散的鸡蛋液倒在豆腐上，小火煎熟翻面，加入大蒜末，蚝油和生抽，慢慢把汁收浓稠，出锅前加点麻油。

最后出锅的时候有点碎了，好在味道不错。

豆腐超级嫩，一起吃口感太棒了。

为什么叫锅塌豆腐。

为什么这么好吃。

一会把switch的塞尔达删了吧。

明天吃啥？