爆炒牛肉怎么炒又嫩又好吃（几道爆炒牛肉菜肴）

爆炒牛肉怎么炒又嫩又好吃（几道爆炒牛肉菜肴）加入适量的清水。大火煮开，放入炖肉料包和西红柿。盖上锅盖，焖煮45分钟，加入盐，再炖1个小时。待汤汁收至浓稠时，关火，出锅装盘即可食用。锅中烧油，油热后倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮炒出香味，倒入焯好的牛肉翻炒2分钟。加入料酒、红烧酱油翻炒至上色。炖牛腩做法：郫县豆瓣酱半勺、牛肉1500克、丁香3粒、干辣椒2个、冰糖8克、炖牛肉料包1个、白芷3片、香叶2片、西红柿2个、盐半勺、桂皮1块、红烧酱油1勺、草果1个。做法：把牛腩洗净切成块备用。锅中烧水，水开后放入牛腩大火焯水2分钟。捞出控水备用。西红柿洗净切成块，葱切段、姜拍碎、草果拍碎备用。

酱爆牛肉丝

备料：食用油2勺、白芝麻10克、牛肉300克、杭椒1根、孜然烧烤肉酱50克、葱2根、姜1块。

做法：把牛肉洗净切成丝备用。锅中烧水，水开后放入牛肉丝焯水1分钟，捞出控干水分。放进碗中，加入酱汁抓拌均匀备用。葱洗净切片，杭椒洗净切成段，葱切丝备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜爆香，倒入杭椒爆香后，盛出备用。锅底留油，下入牛肉丝翻炒片刻。倒入杭椒翻炒均匀后。撒入白芝麻翻炒均匀后。关火出锅装盘即可。

炖牛腩

做法：郫县豆瓣酱半勺、牛肉1500克、丁香3粒、干辣椒2个、冰糖8克、炖牛肉料包1个、白芷3片、香叶2片、西红柿2个、盐半勺、桂皮1块、红烧酱油1勺、草果1个。

做法：把牛腩洗净切成块备用。锅中烧水，水开后放入牛腩大火焯水2分钟。捞出控水备用。西红柿洗净切成块，葱切段、姜拍碎、草果拍碎备用。

锅中烧油，油热后倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮炒出香味，倒入焯好的牛肉翻炒2分钟。加入料酒、红烧酱油翻炒至上色。

加入适量的清水。大火煮开，放入炖肉料包和西红柿。盖上锅盖，焖煮45分钟，加入盐，再炖1个小时。待汤汁收至浓稠时，关火，出锅装盘即可食用。

洋葱炒牛肉

备料：酱油1勺、牛肉250克、洋葱一个、盐半勺、黑胡椒粉3克、淀粉1勺、植物油适量、生抽1勺、料酒1勺。

做法：把牛肉洗净切成片，放进盆中，加入淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。洋葱去皮洗净切成块备用。

锅中烧油，油热后倒入洋葱块翻炒片刻至断生，加入盐翻炒均匀后，盛出备用。

锅中留油，油热后倒入牛肉翻炒滑散，至牛肉变白，加入酱油、生抽和盐翻炒均匀，加入炒好的洋葱块和黑胡椒粉翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可。

青椒炒牛肉

备料：耗油1勺、酱油1勺、胡萝卜半根、牛肉120克、盐半勺、胡椒粉1勺、青椒2勺、淀粉2勺、料酒1勺。

做法：青椒洗净切成丝，胡萝卜洗净切丝备用，牛肉洗净切成丝，放进碗中。加入盐、酱油、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟备用。

锅中烧油，油热后倒入青椒、胡萝卜翻炒均匀加入盐炒至断生，盛出备用。

锅中留油，油热后倒入牛肉单超至变色，下入青椒翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可。

黄豆酱炒牛肉

备料：生粉2勺、牛肉300克、香油1勺、黄豆酱1勺、胡椒粉半勺、葱段2根、糖3克、姜1块、油适量。

做法：把牛肉洗净切成薄片，放进碗中。加入黄豆酱、姜丝、香油、糖、生粉抓拌均匀，腌制备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，放入葱段翻炒15秒。关火，出锅装盘，即可食用。

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