夏天适合煮的清淡菜（煮和吃的时候都清清爽爽）
夏天适合煮的清淡菜（煮和吃的时候都清清爽爽）//这清凉的感觉！真好！健康之余，也足够清新度夏更重要的是——不用在热（sang）厨（na）房煮饭
闷热的天气里，人的食欲一般比较迟钝
这个时候适合吃点清爽的东西缓解
沙律是一种奇妙的食物品类
各种食材，一拌了之
健康之余，也足够清新度夏
更重要的是——
不用在热（sang）厨（na）房煮饭
这清凉的感觉！真好！
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1
西柚鸡丝沙律
材料：大西柚一个，白切鸡肉150克，西芹50克，盐、胡椒粉、苹果汁、柠檬汁、橙汁、沙律酱各适量。
做法：西柚取肉，用手捏成丝状，加入少许柠檬汁、苹果汁拌匀，放入冰箱备用；西芹洗净切粒，放入冰箱备用。白切鸡肉切丝，加入适量沙律酱、橙汁、盐、胡椒粉拌匀，西柚取出上碟，将鸡肉摆于西柚上方，食用时撒上西芹粒拌匀即成。
有煮意：西柚是公认的健康食品，它含糖量少并含有大量维生素C，但有一点要小心，它和部分药物不能共吃，进食的时候要特别注意。
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2
什果沙律荷花盏
材料：苹果1个、雪梨1个、哈密瓜半个（或葡萄）、鸡蛋1个，新鲜荷花瓣、荷花蕊、春卷皮、柠檬汁、沙律酱（即沙拉）
做法：将苹果、雪梨、哈密瓜去皮，切片并改成水果丁；于小碗中加入沙律酱适量，挤入数滴柠檬汁，打烂鸡蛋仅要蛋黄，搅拌均匀直至调成糊状，然后加入上述水果丁，并适当调拌。春卷皮用圆形模具（或小碗）切压成8公分的圆片，待油锅烧热时将春卷圆片放入油中，一旦圆片浮起可用小于6公分的金属或玻璃瓶口，轻轻下压定型，炸至金黄色捞起即成脆皮盏。
取新鲜荷花瓣放入脆皮盏中，花瓣适当外露，用小勺舀起调拌好的水果丁，轻轻放入盏中压住一半的花瓣，调整盏位摆成好看美观的圆形。
有煮意：用沙律酱和柠檬汁调拌水果丁时，一定要加放适量鸡蛋黄，如是可提香增稠，而水果丁入口也将更为滑爽。炸制脆皮盏的春卷皮，一般在市场上可轻松买到，关键是油炸过程中春卷圆片浮起变硬时，务必用瓶口轻轻压住，这样盏体才饱满均匀，用圆形、方形饼干，或甜筒直接替代亦可。
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3
麻酱洋葱鸡沙律
材料：洋葱100克，鸡腿肉150克，生菜150克，盐、糖、生抽、豉油、芝麻粒、麻油、芝麻酱、米酒、花生油各适量。
做法：洋葱洗净切丝，炒香备用；芝麻粒炒香备用；鸡腿肉洗净切粒状，以豉油、糖、米酒腌制片刻，煎至熟透后备用；生菜洗净，浸入冰水片刻，切约1.5厘米块状备用；在容器中倒入适量芝麻酱、麻油，下少许矿泉水稀释，加入适量盐、糖、生抽调味，放入生菜、鸡肉粒拌匀，最后撒上洋葱丝、芝麻粒即成，食用时可放少许海盐。
有煮意：沙律是西餐中的代表菜式，但这麻酱配沙律却非常适合东方人的口味，诸君有空不妨一试。
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4
大虾牛油果沙律
材料：大西柚一个，白切鸡肉150克，西芹50克，盐、胡椒粉、苹果汁、柠檬汁、橙汁、沙律酱各适量。
做法：西柚取肉，用手捏成丝状，加入少许柠檬汁、苹果汁拌匀，放入冰箱备用；西芹洗净切粒，放入冰箱备用。白切鸡肉切丝，加入适量沙律酱、橙汁、盐、胡椒粉拌匀，西柚取出上碟，将鸡肉摆于西柚上方，食用时撒上西芹粒拌匀即成。
有煮意：牛油果本是西餐常用食材，但近年来它在中式菜里运用不少。牛油果可做沙律、汤，主食和甜品，它既是水果，也可充当食材。除了味道独特，牛油果的营养价值非常高，特别对女性有一定的功效，因为从营养角度而言，牛油果含有天然雌激素，具有较好的食疗价值。
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5
芝麻酱拌罗马生菜
材料：罗马生菜150克，芝麻酱25克，花生酱10克，沙律酱40克，柠檬汁少许，烤香的芝麻少许，盐适量
做法：罗马生菜处理好后用冰水浸泡10分钟，用手撕成大块状（传统的西餐做法，这个菜式是避忌用刀去切的），沥干水分放在容器中，加入所有酱汁和少许柠檬汁，以少许盐调味，拌匀上碟，撒上烤至金黄色的芝麻即成。
有煮意：包容性极强的粤菜，将西式沙律吸收其中，令其约定俗成地成为一道粤菜餐牌中的菜式。罗马生菜的特点是有菜味和爽脆，继而让人青睐。
甜粟米冰草沙律，是另一种纯素的沙律
