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你知道怎么做出最好吃的面条吗(几款超好吃的面条教程)

你知道怎么做出最好吃的面条吗(几款超好吃的面条教程)切面的刀,一般不使用菜刀,要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀。3.切面传统面食对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,刀削面一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住。2.饧面饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条。

美好时刻

打工人一天最惬意的时光,莫过于下班回家后,远离了工作的疲劳,好好的做一些可口的饭菜犒劳自己。在舒适悠闲的环境下,享受着美食赠予的快乐,对于打工人来说,幸福快乐无非就是一碗热气腾腾的面条,面条所带来的舒适,只有热爱面食的人才能懂。今天,我们就来说一下两种面条的制作方法。

你知道怎么做出最好吃的面条吗(几款超好吃的面条教程)(1)

刀削面

1、和面

传统面食对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,刀削面一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住。

你知道怎么做出最好吃的面条吗(几款超好吃的面条教程)(2)

2.饧面

饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条。

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3.切面

切面的刀,一般不使用菜刀,要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀。

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4.沸煮

下入沸水锅中沸煮3分钟左右,香喷喷的刀削面,就可以加卤、加肉开吃了。

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.手擀面

1.和面

将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。

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2.擀面

取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。

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3.推卷

待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后再展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。

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4.入锅

将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

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