家庭版肉丸胡辣汤（家庭早餐在地美食）

家庭版肉丸胡辣汤（家庭早餐在地美食）

家庭早餐：肉丸胡辣汤——备料：1.香菇、青笋、菜花、包菜和胡萝卜，洗净切丁儿，还切了一点葱花，拢共一大碗。2.牛肉一块、姜一小块、葱一小段、胡椒粉、花椒粉和料酒，一起放入小型绞肉机里（6.18淘的），按键搅碎。3.搅碎的馅里加入土豆淀粉，混合上劲后，搓成小圆球。（留够一顿的量，多余的丸子表面裹上淀粉，装入保鲜袋冷冻保存）。

制作：1.锅里加高汤烧开，下入蔬菜丁煮开，再下入提前搓好的牛肉丸子煮开。2.加食盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精调味。3.一勺淀粉放入碗中，加少量的水调成稠水淀粉，淋入锅里勾芡，边倒边搅拌，煮开成稍浓稠一点的糊汤（可以先淋一些煮开观察，根据自己喜欢的程度调整，还稀薄的话，可以再次淋水淀粉）。4.再次煮开后，即可关火。5.做好的胡辣汤盛入大碗里，加一勺油泼辣子，上桌开吃啦！

可以将锅盔馍、油饼、麻花之类的掰碎泡入，很有风味。一碗下肚，身心温暖。