江苏有名的特色菜（江苏哪道菜好吃）

江苏有名的特色菜（江苏哪道菜好吃）主要的食材便是酱排骨，而对于排骨的选择却又十分有讲究。选择草排，肉质非常细嫩，然后配料需要搭配上黄豆酱油。很多无锡的当地人认为，酱排骨是能代替当地的一道美食，因为口味偏甜，所以对于部分外地游客来说不易接受。无锡酱排骨是江苏省无锡市的一道特色美食，且老少皆宜，是一道地道的江苏名菜。据传此道菜的起源是一对老夫妻腌制猪肉时，误把土硝当成当成了盐，却误打误撞地发现肉质变得松软，煮熟之后别具一番风味，和之前的不一样，因此成了一道传统特色名菜。这道菜选用猪两腿上纯净的两块肉，是猪身上的精华，制成的食物所以色泽红润，肉质上乘，值得一试。第二道菜：无锡酱排骨

江苏省简称“苏”，是古代文明的发祥地之一。江苏菜系以苏州，扬州，南京，镇江，四个地方为主，特点便是清香淡雅。江苏的名菜有许多，很多人便是因为江苏的美食而爱上这里的城市。

除了美食，江苏还有很多知名小吃，因此很多人旅游的时候，首选地区便是江浙沪一带，到一个地方，怎能不品尝美食？今天要说的便是那些有名的江苏菜，去江苏点着这几道菜，准不会出错，一起来看看都有哪些吧！

第一道菜：丹阳肴肉

丹阳肴肉是腌制过的猪肉，这是一道地方风味菜。丹阳的肴肉和其他地区有一些不同，选择上应该选用纯瘦肉，这样吃起来口感才会好。

据传此道菜的起源是一对老夫妻腌制猪肉时，误把土硝当成当成了盐，却误打误撞地发现肉质变得松软，煮熟之后别具一番风味，和之前的不一样，因此成了一道传统特色名菜。

这道菜选用猪两腿上纯净的两块肉，是猪身上的精华，制成的食物所以色泽红润，肉质上乘，值得一试。

第二道菜：无锡酱排骨

无锡酱排骨是江苏省无锡市的一道特色美食，且老少皆宜，是一道地道的江苏名菜。

主要的食材便是酱排骨，而对于排骨的选择却又十分有讲究。选择草排，肉质非常细嫩，然后配料需要搭配上黄豆酱油。很多无锡的当地人认为，酱排骨是能代替当地的一道美食，因为口味偏甜，所以对于部分外地游客来说不易接受。

第三道菜：蟹粉狮子头

用蟹黄来做菜算是镇江特色。这道菜属于淮扬菜系，很多淮安当地人，便是吃着这一道狮子头长大的。逢年过节，这道菜便是一道必不可少的菜。虽然淮安的红烧狮子头居多，但也有很多人喜欢清炖。

蟹粉狮子头，即用蟹肉和猪肉斩成细末做成的肉丸，一口下去，两种食材的口感在嘴里交织，吃得人酣畅淋漓。

第四道菜：阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹天下闻名。作为苏州知名特产，深受许多人的喜爱。虽然做法多种多样，但是最常见的便是清蒸。

一方面，这样保留了大闸蟹原有的美味，另一方面，也不影响食物本身的营养。

先对食材进行清洗，之后清蒸，做法简单易操作。

第五道菜：东山老鹅

除了南京烤鸭之外，东山老鹅也是南京的传统名菜。因为这道菜的做法最早来自于南京江宁的东山街道，故因此得名。东山老鹅的风靡颇有种酒香不怕巷子深的硬道理。

将鹅剁成块儿，之后与土豆红烧，做成的菜肉嫩可口，喷香扑鼻，占据美食界一席之地。但是再简单的菜，做法也有讲究。土豆注意需要提前油炸，鹅肉也是要腌制的。这道地标性的美食可是非常值得品尝一下的。

第六道菜：松鼠鳜鱼

这道菜色香味俱全，堪称一道代表菜，同时也为江苏十大经典名菜之一，无论从色泽，口感还是香味都能使人眼前一亮。

若家里请客吃饭，做这道菜非常有排场。炸好的鳜鱼做成头尾上翘的造型，然后浇上汤汁，随后就会发现这道菜的造型便宛如一只小松鼠，因此被称为“松鼠鳜鱼”，又被称为松鼠桂鱼。

若是逢年过节端上来这么一道菜，金黄的色泽搭配上造型别致的食物，年味儿瞬间就有了。

江苏除了美食有很多，当地知名的小吃也有很多，如果有机会的话，亲自去江苏体验一下当地的风土人情，也是一次难忘的回忆。

你觉得这些江苏菜怎么样？你最想吃的江苏菜是哪道？欢迎在评论区留言。