家庭自制又简单又好吃的蛋糕（美食教程五分钟）

家庭自制又简单又好吃的蛋糕（美食教程五分钟）4、低筋面粉过筛后倒进蛋糊里翻拌均匀，千万不可搅拌，蛋液消泡后蛋糕就不蓬松了。美食/甜品/蛋糕/西点烘焙/点心/食谱美食/甜品/蛋糕/西点烘焙/点心/食谱2、鸡蛋打散，不用分离蛋清蛋白，直接用电动打蛋器打出泡。3、鸡蛋液里分三次加入白砂糖，高速将蛋液打蓬松，打出纹路就可以了。

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【爆浆巧克力蛋糕】

食材：鸡蛋5个、低筋面粉90克、白砂糖70克、巧克力130克、黄油70克、巧克力块适量、蛋糕杯9个

做法：1、巧克力隔水完全融化后加入黄油一起搅拌均匀，放在一边备用。

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2、鸡蛋打散，不用分离蛋清蛋白，直接用电动打蛋器打出泡。

3、鸡蛋液里分三次加入白砂糖，高速将蛋液打蓬松，打出纹路就可以了。

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4、低筋面粉过筛后倒进蛋糊里翻拌均匀，千万不可搅拌，蛋液消泡后蛋糕就不蓬松了。

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5、再将巧克力黄油倒进面糊里一起翻拌均匀，中间会有部分消泡，这个问题不大，继续翻拌均匀就可以了。

6、巧克力块切碎待用，我用的黑巧克力加果仁巧克力，吃起来很有口感哦。

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7、蛋糕杯先装二分之一蛋糕糊，放上巧克力碎后再将蛋糕杯装至八分满，蛋糕烘烤的时候会膨胀的，八分满刚好，太满容易爆出来。

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8、装满蛋糕糊后不要震动，轻拿轻放，不要让巧克力碎全部都沉到杯底。

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9、烤箱180度上下火，先预热5分钟，烤盘放在中层烤25分钟就可以取出来了，趁热将蛋糕掰开会有巧克力流出来哦。

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温馨小贴士：

1、 这款蛋糕是全蛋打发，蛋液打发蓬松，打出纹路就可以了，稍稍有点儿消泡不影响蛋糕烘烤和口感。

2、 烤箱的温度和时间仅供参考，每家烤箱不一样，具体还要按照自家烤箱来调节，蛋糕的表面炸裂，用牙签戳一下，没有蛋糕糊粘在牙签上说明就是烤好了。

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结语：视频教程，可关注我们公。众号（银河天幕）