怎么做出来的小酥肉晶莹剔透（超级简单的小酥肉教程外酥里嫩好吃的停不下来）

怎么做出来的小酥肉晶莹剔透（超级简单的小酥肉教程外酥里嫩好吃的停不下来）3??浸泡好的淀粉液里加剩下的一半花椒粉和半勺盐。然后把腌制好的肉片倒进去，用筷子搅一下，每一片肉片都挂上淀粉2??瘦肉切薄片。两勺花椒用研磨机或擀面杖碾碎，不用特别细腻，有一些颗粒最好。然后肉片里加一半花椒粉和半勺盐，搅拌均匀后腌制半小时??????做法：1??红薯淀粉里打入两个鸡蛋，用筷子搅匀后静置半小时，然后鸡蛋液充分浸泡淀粉。泡好的淀粉用筷子夹起会均匀流下来

小酥肉可以说是很让人喜欢的一道菜了！每次我去火锅店都必点。这回自己在家做了一次没想到也超级棒！酥软喷香，上桌一会就抢光了

除了干炸之后空嘴吃，也可以把炸好的小酥肉冻起来，想吃的时候拿一点蒸着吃或是煮汤，都是超级美味的！??

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食材：猪瘦肉250g；红薯淀粉80g；鸡蛋两个；花椒粒两勺

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做法：

1??红薯淀粉里打入两个鸡蛋，用筷子搅匀后静置半小时，然后鸡蛋液充分浸泡淀粉。泡好的淀粉用筷子夹起会均匀流下来

2??瘦肉切薄片。两勺花椒用研磨机或擀面杖碾碎，不用特别细腻，有一些颗粒最好。然后肉片里加一半花椒粉和半勺盐，搅拌均匀后腌制半小时

3??浸泡好的淀粉液里加剩下的一半花椒粉和半勺盐。然后把腌制好的肉片倒进去，用筷子搅一下，每一片肉片都挂上淀粉

4??锅里热油，油六成热的时候下入肉片。肉片要用筷子一片片夹进去，中小火炸熟，注意不要粘连！炸的时候记得给肉片翻面，到两面金黄的时候就可以捞出来了。

5??肉片全部炸好后，把油烧至八成热，把所有肉片倒进去，大火炸到肉片变得焦黄酥脆，就可以盛出来开吃啦！

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Tips：

1.淀粉也可以用土豆淀粉，但红薯淀粉炸出来的比较酥软，土豆淀粉炸出来的会偏硬一些，可以根据个人喜好选择

2.猪肉可以选纯瘦肉，比如里脊，但是我喜欢带一点肥肉的～所以留了一点肥肉

3.油烧热的时候可以把筷子伸到油里，筷子冒出细密的气泡的时候就说明油温可以啦

4.如果准备蒸着吃或是煮着吃，酥肉炸第一遍就可以晾凉冷冻了～空口吃的就再复炸一遍

5.用了现磨的花椒味道更浓，比花椒粉好吃很多！

今天的美食教程就分享到这里啦！！！祝大家都能吃到自己想吃的！