干煸小酥肉怎么炸又脆又酥（干炸小酥肉做起来特别简单）

干煸小酥肉怎么炸又脆又酥（干炸小酥肉做起来特别简单）小编每次炸基本上淀粉和肉混合抓到这种程度就好了。加入适量的红薯淀粉，如果喜欢吃脆一些的，就少放一些，如果喜欢吃稍微偏软的就多放，这个就没有什么比例之说了，随意。葱段，姜片，花椒粒同时也放进去。加入适量的食盐和两个鸡蛋，用手来回揉搓，鸡蛋和肉的比例还是根据自己的喜好来，小编一般是一斤半肉放三个鸡蛋。用手不断揉搓，尽量让调味料和鸡蛋完全把肉包裹。

和这场“没有硝烟的战争”对抗，我们除了在家做好各种防护工作和消毒外，动手做做美食给家里的人一起分享，也算是一场美食战疫了。今天小编给大家分享油炸小酥肉的做法，炸出来嘎嘣脆可以当零食也可以炖菜炖汤，和火锅一起搭配着吃，简直绝了！

制作小酥肉的食材主要有五花肉，葱姜，花椒粒，淀粉，鸡蛋，鸡精，食盐，白糖，白酒。

把五花肉切成薄薄的条状，如果觉得热量很高不是很健康，可以换成相对健康的鸡胸肉或者猪里脊。

加入适量的白酒去腥，增加酒香味，炸出来会更加香香。

葱段，姜片，花椒粒同时也放进去。

加入适量的食盐和两个鸡蛋，用手来回揉搓，鸡蛋和肉的比例还是根据自己的喜好来，小编一般是一斤半肉放三个鸡蛋。

用手不断揉搓，尽量让调味料和鸡蛋完全把肉包裹。

加入适量的红薯淀粉，如果喜欢吃脆一些的，就少放一些，如果喜欢吃稍微偏软的就多放，这个就没有什么比例之说了，随意。

小编每次炸基本上淀粉和肉混合抓到这种程度就好了。

宽油下锅，大火烧五成热，用筷子放进去冒气泡油温就可以了，一根一根下入，刚开始一定不要搅和它们，炸稍微定型的时候拿筷子一搅和基本就都散开了，千万千万不能一起把肉放里面。

中小火炸至金黄色就可以了。如果喜欢颜色更重一些的，口感更脆一些的，可以捞出来把油温再次升高复炸30秒，这是炸好的猪五花，稍微晾凉之后，咬到嘴里嘎吱响，酥脆喷香。

这是炸好的鸡胸肉，相对热量没有那么高也比较健康。也可以在肉的表面撒一层椒盐，味道就更上一层楼。大家可以根据自己的喜好决定选择哪一种就可以。疫情宅家，做美食为抗疫做贡献。从来没有一次这么强烈期盼春暖花开，希望疫情早日结束！