襄阳正宗的襄阳牛肉面（舌尖上的襄阳牛肉面）

襄阳正宗的襄阳牛肉面（舌尖上的襄阳牛肉面）襄阳牛肉面将浓浓的乡愁揉进时间的洗礼，最后浓缩成一碗美味的襄阳牛肉面，承载着无数身在异乡的襄阳人，期盼回家的心。 任何承载着情感的食物，永远都会带着比味觉更久远的记忆。如果是从外地工作或者学习回襄阳，第一时间先到面馆吃上一碗襄阳牛肉面。襄阳人吃面，对品相不是特别在意，但对于味道却有着孜孜不倦的追求。一家好的面馆，即使日上中竿，仍有食客排队等候。制作好的肉料，要将葱、姜、花椒、茴香、八角、大料用纱布包好，凉水中放入牛肉块，烧开后撇去浮沫再将牛肉和准备好的料包和料酒放入锅中继续煮熟、切片。这样香气扑鼻的大块牛肉加入面中方显实惠。临近春节，早餐牛肉面馆相继放假三四天，襄阳人由于天天早餐吃牛肉面，春节放假在家，同样爱好喜欢吃牛肉面，通常男主人一早起来做全家的牛肉面，团团圆圆一早吃上襄阳牛肉面！

舌尖上的襄阳·牛肉面

图文/郑永强

我的家乡襄阳，是烹煮地地道道的襄阳牛肉面的城市。

襄阳有很多美食，其中最值得一提的就是襄阳牛肉面。它是我们襄阳人最喜欢的早餐，襄阳人天天早餐吃牛肉面，它特点是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。

很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服。

襄阳人吃面，对品相不是特别在意，但对于味道却有着孜孜不倦的追求。一家好的面馆，即使日上中竿，仍有食客排队等候。

制作好的肉料，要将葱、姜、花椒、茴香、八角、大料用纱布包好，凉水中放入牛肉块，烧开后撇去浮沫再将牛肉和准备好的料包和料酒放入锅中继续煮熟、切片。这样香气扑鼻的大块牛肉加入面中方显实惠。

临近春节，早餐牛肉面馆相继放假三四天，襄阳人由于天天早餐吃牛肉面，春节放假在家，同样爱好喜欢吃牛肉面，通常男主人一早起来做全家的牛肉面，团团圆圆一早吃上襄阳牛肉面！

如果是从外地工作或者学习回襄阳，第一时间先到面馆吃上一碗襄阳牛肉面。

襄阳牛肉面将浓浓的乡愁揉进时间的洗礼，最后浓缩成一碗美味的襄阳牛肉面，承载着无数身在异乡的襄阳人，期盼回家的心。 任何承载着情感的食物，永远都会带着比味觉更久远的记忆。

一道广为流传的主食襄阳牛肉面，滋养并犒赏了这座城市的居民，也体现了他们的气质和个性。汇聚南北自成一派的开放兼容，使襄阳人内在豁达务实，彰显了襄阳人的集体性格。

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