炒面简单又好吃的100种做法（在家做孜然炒面）

炒面简单又好吃的100种做法（在家做孜然炒面）接下来就要把炒面面条也放入锅中，不停地颠锅翻炒，直到把炒面炒散，和菜炒匀。然后加入适量的生抽，翻炒均匀，最后加入孜然翻拌均匀即可出锅。接着把绿豆芽、生菜叶以及火腿肠，都放入锅里翻炒，一直翻炒至这些菜断生，加入适量的盐和五香粉调下味；孜然炒面的详细制作步骤：首先做一些准备工作，虽然是仿照夜市摊的做法来做的，但是卫生一定要搞好一点。把生菜掰成一片一片的生菜叶子，在流动的水下面冲洗干净，沥干水分备用；绿豆芽淘洗一下备用，火腿肠也改刀切一下备用；当所有一切都准备好之后就可以开始炒了，把炒锅放到火上烧热，当锅很热的时候，往锅里面加入适量的植物油，油要比平时炒菜稍微多一些，下入葱花煸出香味，然后往里面打入一个鸡蛋，用锅铲划散开来，翻炒至鸡蛋有些凝固；

​ 大家好，欢迎来到公子食记。从过年到现在已经一个多月了，天天都在家里宅着，既不能出去上班，也不能出去逛街。唯一的乐趣就是在家里做点美食，既能解闷又能裹腹，一举两得也挺好的。

作为北方人，面条是我们离不开的主食，基本上每天的中午饭都会做面条，有时候是煮面条，有时候是蒸面条，不过今天要做点不一样的。记得以前在夜市摊上最喜欢吃他们做的孜然炒面，香而不腻，既解馋又挡饱。现在也逛不了夜市，已经有半年没吃过了，所以今天准备自己做。

可能有人会觉得这种孜然炒面做起来特别麻烦，其实不然，现在面条店里就有专门用来炒面的面条，也不用自己费劲擀面条了，也不用煮也不用蒸了，直接买回来就可以用，和配菜一起翻炒就行，前后也不过5分钟就能搞定，既简单又好吃，适合新手来学。如果你也感兴趣的话，一起来看看它的做法吧。

孜然炒面所需要的材料有：炒面面条 200克，鸡蛋 1个，生菜 1小棵，绿豆芽 1把，火腿肠 1根，葱花 适量，植物油 适量，盐 适量，生抽 适量，五香粉 适量，孜然 适量；

孜然炒面的详细制作步骤：

首先做一些准备工作，虽然是仿照夜市摊的做法来做的，但是卫生一定要搞好一点。把生菜掰成一片一片的生菜叶子，在流动的水下面冲洗干净，沥干水分备用；绿豆芽淘洗一下备用，火腿肠也改刀切一下备用；

当所有一切都准备好之后就可以开始炒了，把炒锅放到火上烧热，当锅很热的时候，往锅里面加入适量的植物油，油要比平时炒菜稍微多一些，下入葱花煸出香味，然后往里面打入一个鸡蛋，用锅铲划散开来，翻炒至鸡蛋有些凝固；

接着把绿豆芽、生菜叶以及火腿肠，都放入锅里翻炒，一直翻炒至这些菜断生，加入适量的盐和五香粉调下味；

接下来就要把炒面面条也放入锅中，不停地颠锅翻炒，直到把炒面炒散，和菜炒匀。然后加入适量的生抽，翻炒均匀，最后加入孜然翻拌均匀即可出锅。

孜然炒面的制作总结：

1、 炒面的面条我是直接去面条店里买的，人家现成做好的，用着比较方便。如果没有的话，就需要用细面条上锅蒸熟，再用油拌匀，放凉再用；

2、 孜然炒面里的配菜大家可以随意搭配，像一般夜市摊里都会放一些切好的胡萝卜丝、切的包菜丝、洋葱丝等等。大家喜欢哪种就放哪种，不喜欢的也可以不放；

3、 炒面的时候，油要多放一些，要不然炒出来的面太干，吃着会有些噎。而且在炒的时候要不停地翻炒，尽量地让锅内的食材翻动起来。这个时候如果会颠锅那真是最好不过了。不会的话，就使出你的麒麟臂使劲翻拌吧；

4、 加入生抽一是为了调味，二是为了给面条上色，有的人也会加入老抽，但是我觉得老抽的颜色太重了，大家自由选择就可以。另外不要忘了放点孜然，这是夜市摊上炒面的灵魂所在哦。对了，喜欢吃辣的还可以放点辣椒。