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怎么炒的土豆丝又黏又香才最好吃(炒土豆丝时掌握这几点)

怎么炒的土豆丝又黏又香才最好吃(炒土豆丝时掌握这几点)2、准备两颗小葱,将其切成葱花备用,再准备两瓣大蒜,将其切成蒜末备用,以及一小块生姜,将其拍碎切成姜末备用。然后再准备一个青红椒,将其去籽清洗干净,切丝备用。然后准备几个干木耳,将其泡发后切成木耳丝备用。1、首先我们要准备两个土豆,将土豆清洗干净并削去外皮,再把土豆切成薄片状,并改刀切成细丝放入到清水当中,将其表面的淀粉完全淘洗干净,以防止煸炒时会出现粘连。同时再准备一些红泡椒,将其切碎装入碗中备用。【炒土豆丝】【制作食材】土豆,红泡椒,姜,葱,蒜,食盐,白糖,生抽,木耳,青红椒,食用油【方法及步骤】

大家好,昨天晚上我做了一个非常奇怪的梦,梦见我吃了好多好多的土豆丝,半夜睡醒的我,被馋得是直流口水,于是今天一大早上起来,便打算做上一道土豆丝食用。

对于土豆丝这道美食,如果想让其做出来的口感脆口,而且不会出现粘连以及粘锅现象的话,还是有一定技巧的,相信这样的烦恼是很多人都遇到过的吧,如果你也喜欢吃土豆丝这道美食的话,下面就跟着我一起来了解一下吧。

怎么炒的土豆丝又黏又香才最好吃(炒土豆丝时掌握这几点)(1)

在对土豆丝进行制作之前,首先要做的第1步就是对土豆进行购买。在对土豆进行购买时,如果你是用来制作炒土豆丝的话,那么一定要选择白心的土豆去进行购买,这种土豆所富含的淀粉含量是比较低的,而且耐热程度特别高。

如果是黄心土豆的话,这种土豆的淀粉含量是非常高的,不适宜用来制作煸炒,而是在制作汤类美食的时候,最适合使用黄心土豆。

怎么炒的土豆丝又黏又香才最好吃(炒土豆丝时掌握这几点)(2)

【炒土豆丝】

【制作食材】土豆,红泡椒,姜,葱,蒜,食盐,白糖,生抽,木耳,青红椒,食用油

【方法及步骤】

1、首先我们要准备两个土豆,将土豆清洗干净并削去外皮,再把土豆切成薄片状,并改刀切成细丝放入到清水当中,将其表面的淀粉完全淘洗干净,以防止煸炒时会出现粘连。同时再准备一些红泡椒,将其切碎装入碗中备用。

怎么炒的土豆丝又黏又香才最好吃(炒土豆丝时掌握这几点)(3)

2、准备两颗小葱,将其切成葱花备用,再准备两瓣大蒜,将其切成蒜末备用,以及一小块生姜,将其拍碎切成姜末备用。然后再准备一个青红椒,将其去籽清洗干净,切丝备用。然后准备几个干木耳,将其泡发后切成木耳丝备用。

最后准备一个小碗,往小碗中加入一勺食盐、两勺白糖,一勺香醋,一勺生抽,再加入两勺清水,将其搅拌均匀制作成调料汁备用。调料汁在准备时,可根据个人的口味喜好,去对其进行调和。

怎么炒的土豆丝又黏又香才最好吃(炒土豆丝时掌握这几点)(4)

3、起锅烧水,往锅中加入半锅清水,大火将水烧开以后,往锅中下入准备好的木耳丝,以及土豆丝对其进行焯水处理,等其断生以后,将其控水捞出放到一旁备用。土豆丝不要直接对其入锅煸炒,多加焯水这一步的处理方式,能让土豆丝口感吃起来更加脆爽。

然后起锅热油,锅中加入一勺食用油,把准备好的泡椒、葱、姜、蒜,以及小葱加入到热油当中,将其煸炒出香味,等闻到浓浓的葱蒜香味以后,把准备好的土豆丝以及青红椒丝,通通加入到锅中用大火对其进行翻炒,最后把准备好的料汁加入锅中,大火爆炒收汁即可出锅食用。

怎么炒的土豆丝又黏又香才最好吃(炒土豆丝时掌握这几点)(5)

【小贴士】

1、土豆丝一定要记得对其进行焯水处理,焯水之前要先将土豆丝表面的淀粉淘洗干净。

2、土豆丝进行煸炒时,要采用大火去对其进行爆炒,能让土豆丝被炒得更入味。

3、想让做出来的土豆丝味道更好吃的话,准备适量的木耳丝一同去进行煸炒,能让木耳和土豆丝变得更好吃。

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