酸菜炖排骨怎么炖的浓郁（这么做酸菜炖排骨才好吃）

酸菜炖排骨怎么炖的浓郁（这么做酸菜炖排骨才好吃）

酸菜炖排骨是一道美味可口的家常菜，下面是简单的做法：

所需食材：

• 猪排骨500克
• 酸菜250克
• 姜3片
• 蒜2瓣
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精适量
• 水适量

步骤：

1. 排骨切小块，用清水浸泡半小时，去除血水，焯水后捞出沥干水分备用。
2. 酸菜切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，放入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
5. 倒入足够的水，加入酸菜煮沸。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，直到排骨炖烂入味。
7. 最后根据个人口味加入适量的胡椒粉，撒上少许葱花即可。

温馨提示：

• 在烹饪时，建议使用不粘锅或压力锅，煮出的菜肴口感更好。
• 酸菜已经比较咸，所以在调味时盐要少放。
• 炖排骨时间要适当，过短会导致排骨口感不够嫩，过长则会煮烂。