怎么做的小龙虾好吃又简单（自己做小龙虾总不好吃）

怎么做的小龙虾好吃又简单（自己做小龙虾总不好吃）接下来就是炒制的过程了，起锅烧宽油将处理好的小龙虾入锅炸制，不断的翻炒让小龙虾更好的与热油接触，炸至水汽收干、表面酥脆时即可捞出控油。将油过滤后再次入锅，加入葱段、葱结、香菜、老姜、洋葱块炸至锅中水汽稍干时，倒入准备好的辛香料，一同炸至焦香后捞出，锅里的油就是炒小龙虾的底油了，也是小龙虾好吃的关键之一。取一部分底油，倒入锅中烧至6成热，加入姜末和蒜瓣爆香，加入适量的青花椒和干辣椒炒出香味，喜欢吃辣的朋友可以多放一些，辣椒微微变色后加入少量的郫县豆瓣炒出红油，再把控好油的小龙虾倒入锅中翻炒均匀，加入一瓶啤酒稍微翻炒一下，再加入一勺料酒继续翻炒，盖上锅盖焖5-8分钟，加入适量的配料，配料可根据自己的喜好自行搭配，洋葱、青椒等都可以，翻炒后加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉继续翻炒一下，最后淋上少许花椒油，撒上葱段和香菜，翻炒两下就可以出锅了，正宗麻辣小龙虾就做好了。对于吃货来讲，麻辣小龙虾的魅力是

现在已经是五月下旬了，正是吃小龙虾的好时候，对于吃货来说，夜宵摊上的小龙虾没少吃过吧？但是在外面吃小龙虾，还是有一点不太方便的，首先就是价格的问题，要想吃个饱，价钱肯定不美丽，其次就是卫生的问题，总会担心是不是没有处理干净啊，这让吃小龙虾这件事，变得没有那么开心了。

于是不少人会想，既然在外面吃小龙虾这么多顾虑，为什么不自己做呢？结果摩拳擦掌做出来的小龙虾味道却不怎么样，这是咋回事？其实还是方法没用对，今天就来揭秘麻辣小龙虾的正确做法，自己做的小龙虾总不好吃？大厨揭秘麻辣小龙虾正确做法，了解一下！

首先我们需要准备一些辛香料，用清水冲洗后浸泡20分钟捞出备用。然后就是小龙虾的处理部分了，首先将小龙虾刷干净，然后摁住小龙虾的尾部中间的刺，把虾线抽出来，从头部三分之一处剪去头部，取出沙囊。然后沿着抽出虾线的地方，用剪刀给小龙虾开背，这样小龙虾才更入味，剥起来也更加方便。

辛香料的配方

接下来就是炒制的过程了，起锅烧宽油将处理好的小龙虾入锅炸制，不断的翻炒让小龙虾更好的与热油接触，炸至水汽收干、表面酥脆时即可捞出控油。将油过滤后再次入锅，加入葱段、葱结、香菜、老姜、洋葱块炸至锅中水汽稍干时，倒入准备好的辛香料，一同炸至焦香后捞出，锅里的油就是炒小龙虾的底油了，也是小龙虾好吃的关键之一。

取一部分底油，倒入锅中烧至6成热，加入姜末和蒜瓣爆香，加入适量的青花椒和干辣椒炒出香味，喜欢吃辣的朋友可以多放一些，辣椒微微变色后加入少量的郫县豆瓣炒出红油，再把控好油的小龙虾倒入锅中翻炒均匀，加入一瓶啤酒稍微翻炒一下，再加入一勺料酒继续翻炒，盖上锅盖焖5-8分钟，加入适量的配料，配料可根据自己的喜好自行搭配，洋葱、青椒等都可以，翻炒后加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉继续翻炒一下，最后淋上少许花椒油，撒上葱段和香菜，翻炒两下就可以出锅了，正宗麻辣小龙虾就做好了。

对于吃货来讲，麻辣小龙虾的魅力是相当大的，要想吃的安心，味道也在线的话，不妨试试这个做法，让你在家也能吃到正宗的小龙虾，吃的开心又放心，赶快学起来吧！