day1早餐简单做法（班尼迪克蛋好吃的美式早午餐Brunch自己做）

day1早餐简单做法（班尼迪克蛋好吃的美式早午餐Brunch自己做）自己来用个鲜榨柠檬汁！天然ㄟ尚好～剩下的柠檬可以用来调饮料、泡茶、放在饮用水内成柠檬水，又或是放在冰箱消臭也行！柠檬你可真是人类的好帮手来着！调味用：盐少许粗黑胡椒粒少许巴西里(意大利香芹菜Parsley) 少许我稍微的改变了一下网站上教学的比例：【荷兰酱材料】澄清奶油100g （澄清奶油的做法请见下文）蛋黄1-2个柠檬汁1/4匙

班尼迪克蛋真是美味的餐点，难怪迅速风靡了许多蛋迷的心～～～

水波蛋加上荷兰酱， 再搭配面包或是英式马芬面包(对这个名字雾煞煞没关系，白话就是麦当劳满福堡的面包)，再随个人喜好搭配其他生菜、肉品，成了美味的班尼迪克蛋。爱上吃班尼迪克蛋，所以我决定动手来做！

不过荷兰酱真的是一个”搞缸”(台语:耗工)的东西，一个用不好，本来的荷兰酱变成了煮蛋黄泥！
瞧瞧！本人就是家里没有电动搅拌器，也没有黄金右手可快速搅拌…
一整个就是惨惨惨！荷兰酱整个稀掉还结小块！这就像是头发打结那样的窘境啊！！！！
还好还不错吃～～(自我安慰)

(这张就是第一次的失败作…T_T)
还好我很厉害的运用了我的手指，上网输入荷兰酱做法！
在许多个荷兰酱教学中，就是这个blog简易荷兰酱« Kitchen Science Experiment

让我成功了征服荷兰酱！哈！哈！哈！

我稍微的改变了一下网站上教学的比例：

【荷兰酱材料】

澄清奶油100g （澄清奶油的做法请见下文）
蛋黄1-2个
柠檬汁1/4匙

调味用：
盐少许
粗黑胡椒粒少许
巴西里(意大利香芹菜Parsley) 少许

自己来用个鲜榨柠檬汁！天然ㄟ尚好～
剩下的柠檬可以用来调饮料、泡茶、放在饮用水内成柠檬水，又或是放在冰箱消臭也行！
柠檬你可真是人类的好帮手来着！

步骤(1)：将蛋黄打至碗内，之后加入柠檬汁，用搅蛋器或是筷子等稍微打匀。

步骤(2)：澄清奶油
100g的澄清奶油约需要200g的奶油量。
所以将200g的无盐奶油，隔水加热至奶油完全融化后，放着约5分钟起，等至奶油分离成两个颜色。
接着取黄色那段，也就是澄清奶油。

澄清奶油，是将无盐奶油中的牛奶的固形物及水份从中移除，只留下颜色金黄而纯净的奶油脂肪（Butterfat）。这类奶油的优点是保存期限较长，而且发烟点较高；但缺点是它不像传统的奶油（Sweet Butter）具有较香醇的奶油风味，虽然如此，较之于其他种类的油脂，它仍具有特殊的奶香。

步骤(3)：用一锅煮滚的热开水，将步骤1倒入玻璃容器内，隔水加热。
接着边慢慢加入步骤2的澄清奶油，做打发的动作搅拌至浓稠。

步骤(4)：再以变浓稠的荷兰酱中，加入少许盐、粗黑胡椒粒、巴西里等调味料。

荷兰酱完成！！真是太感人呢～没想到我也会做荷兰酱了呢！

【接着是水波蛋的做法】
在滚水里加入少许的盐、白醋，接着用筷子或汤匙将水照同一方向搅动，使其成漩涡状。
并于漩涡旁打入一颗鸡蛋(此步骤是为了让蛋白不会一进入水里就像只章鱼一样八爪乱舞)
可运用汤匙等器具将鸡蛋塑形，煮约3-4分钟即可。

因为Banbi家里碰巧没有洋菇，只剩下干香菇，所以我就用了干香菇去炒奶油。

之后将烹调好的食物摆排，将水波蛋与荷兰酱结合！！
至于搭配的面包，Banbi我是自己用平底锅煎的。
方法：Banbi217:香酥奶油煎吐司蛋早餐好简单平底锅料理食谱

多么诱人的金黄色色泽呀～～～

轻轻划破水波蛋，美味的蛋黄流出来了！！！！！！！！！

实在是太幸福了～～～～～～～～～～～～