牡丹鱼片的制作全过程（电视剧中好看还好吃的）

牡丹鱼片的制作全过程（电视剧中好看还好吃的）5、用筷子（不要用手）进行上下翻拌不要搅拌，翻拌均匀，腌制30分钟；4、往切好的鱼片中加入葱、姜、挤入少许柠檬，加入食盐和料酒；【做法】1、将买来的青鱼，去鳞、内脏等处理干净；2、去掉鱼头和鱼尾，剃掉鱼骨头，将鱼肉正片剔下来；3、将剔下来的鱼肉切成薄片，备用；

看过林永健老师主演的《林师傅在首尔》这部电视剧的朋友会知道，在电视剧中有一段就讲述了这道牡丹鱼片，看着剧中客人吃后的表情，感觉这道牡丹鱼片应该是一道很好吃的美食。

今天就来给大家介绍一下这道牡丹鱼片的制作方法。

【牡丹鱼片】

【材料】青鱼、葱、姜、淀粉、料酒、盐、柠檬

【做法】1、将买来的青鱼，去鳞、内脏等处理干净；

2、去掉鱼头和鱼尾，剃掉鱼骨头，将鱼肉正片剔下来；

3、将剔下来的鱼肉切成薄片，备用；

4、往切好的鱼片中加入葱、姜、挤入少许柠檬，加入食盐和料酒；

5、用筷子（不要用手）进行上下翻拌不要搅拌，翻拌均匀，腌制30分钟；

6、在菜板上用筛子（眼小一点的东西就可以），一定要均匀的撒上一层淀粉；

7、在淀粉上一片一片铺上腌好的鱼肉，再用筛子均匀的铺上一层淀粉；

8、稍等淀粉粘在鱼肉上；

9、起锅烧油，油温6，7成热鱼片放入锅中油炸，炸至8成熟捞出；

10、继续将油烧至表面有烟雾冒出鱼片下锅继续炸，炸至金黄捞出；

11、捞出鱼片摆盘，即可食用，可以根据自己的口味调制酱汁蘸食。