怎样素炒洋葱青椒鸡蛋（教你一道洋葱辣椒炒鸡蛋新吃法）

怎样素炒洋葱青椒鸡蛋（教你一道洋葱辣椒炒鸡蛋新吃法）4、 锅烧热，倒入油，油烧至7分热，倒入搅拌好的蛋液及食材，小火，用勺子慢慢滑锅，蛋液凝固成饼状。3、 然后，加入1勺白胡椒粉，提味、增鲜、去腥的作用；加入1勺盐，加入1勺酱油，提鲜、增味的作用；加入1勺花椒粉，提香、去腥的作用。而后，进行充分搅拌均匀，蛋液微微起泡即可，这样做能够使食材充分地融合在一起，烹饪过程中，受热均匀，做好后，口感好。所需食材：洋葱1头，辣椒1根，鸡蛋4枚，白胡椒粉，盐，酱油，花椒粉，食用油制作步骤：1、将鸡蛋打碎，蛋液倒入一个大一点的碗中，待用；洋葱去皮洗净，切成小丁，待用；辣椒，去籽洗净，切成小丁，待用；洋葱丁和辣椒丁的大小要一样，尽量切的小一点匀称一些，切大了，口感会不好。2、 将切好的洋葱丁和辣椒丁，分别倒入蛋液中。

大家好，我是熠小厨。洋葱辣椒炒鸡蛋是我们家常菜中最常见的美食之一，味道鲜美又好吃，清淡可口又营养，深受大家的喜爱。

说起洋葱辣椒炒鸡蛋来，这道菜最大的特点就是"鲜香"。洋葱，因其肉质肥厚，柔嫩多汁，口感香甜，营养丰富，深受人们喜欢，在国外被称之为"菜中皇后"。鸡蛋，更是因其营养丰富，是人们常食用的食物之一，每天坚持吃一个鸡蛋，能够均衡人体所需营养，洋葱炒鸡蛋更是绝配，味道清淡好吃。辣椒（青椒），味道清淡含有蔬菜的清香，具有开胃消食的功效，洋葱炒鸡蛋时加一些青椒，不但味道香美同时也更加鲜香，做好后，一家人抢着吃。

洋葱辣椒炒鸡蛋，因为三种食材，都属于易熟食物，无论哪道食材炒久了都会变老，口感不好。那么，在烹饪的时候，到底先炒哪种食材，后炒哪种食材呢？经过自己不断地反复实践和摸索，认为把三种食材放在一起同时炒，不但能够保证每道食材的自然鲜香，同时还能够使食材完美地结合在一起，融合出一种鲜美的口感并且，每道食材吃起来也软硬适口，恰到好处。下面就把这种方法分享给大家，希望大家能够喜欢，并且吃着舒服、健康。

【洋葱辣椒炒鸡蛋】

所需食材：洋葱1头，辣椒1根，鸡蛋4枚，白胡椒粉，盐，酱油，花椒粉，食用油

制作步骤：1、将鸡蛋打碎，蛋液倒入一个大一点的碗中，待用；洋葱去皮洗净，切成小丁，待用；辣椒，去籽洗净，切成小丁，待用；洋葱丁和辣椒丁的大小要一样，尽量切的小一点匀称一些，切大了，口感会不好。

2、 将切好的洋葱丁和辣椒丁，分别倒入蛋液中。

3、 然后，加入1勺白胡椒粉，提味、增鲜、去腥的作用；加入1勺盐，加入1勺酱油，提鲜、增味的作用；加入1勺花椒粉，提香、去腥的作用。而后，进行充分搅拌均匀，蛋液微微起泡即可，这样做能够使食材充分地融合在一起，烹饪过程中，受热均匀，做好后，口感好。

4、 锅烧热，倒入油，油烧至7分热，倒入搅拌好的蛋液及食材，小火，用勺子慢慢滑锅，蛋液凝固成饼状。

5、 然后，小火转大火，快速爆炒，将蛋液炒碎炒开成块，关火，出锅前再放一些小米辣，增加一下菜的味道。

美味鲜香的洋葱辣椒炒鸡蛋就做好了，色泽光亮，颜色诱人，闻上一下，清香中透着一丝丝的甜美辣味，吃上一口，蛋液中包裹着洋葱丁和辣椒丁，软嫩鲜香，唇齿间弥漫着食材的自然鲜香，瞬间激活了味蕾，非常好吃。

温馨小贴士：1、搅拌蛋液时，调味料的选择可根据个人口味适量选用，但一定要保持整道菜的鲜香，不可放太多调味料。2、烹饪这道菜的时候，火候很关键，先是小火，滑锅，蛋液凝固，然后，大火，爆炒，蛋液成块。3、切洋葱的时候，最好先将洋葱放在冰箱里放一会儿再切，这样就不会辣眼睛了。

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