番茄土豆炖牛腩牛肉很柴（番茄土豆炖牛腩）

番茄土豆炖牛腩牛肉很柴（番茄土豆炖牛腩）步骤1:土豆三个、西红柿4个、大葱切段、生姜切片、八角桂皮香叶备齐、牛肉切小方块清洗干净，所有的食材放一起拍个照片哦，食材准备：牛腩2斤、生姜适量、大葱适量、番茄四个、土豆3个、桂皮少许、八角少许、香叶2片、料酒1勺、冰糖10克、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用盐适量、白糖少许、烹饪步骤：

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今天给大家推荐一道超级无敌好吃的番茄土豆炖牛腩，营养丰富汤汁鲜美、大人孩子都很喜欢吃哦，不管是搭配白米饭还是白面条，都非常好吃，还有偷偷告诉大家不用担心吃多了番茄土豆炖牛腩会发胖，非常低脂哦，喜欢的朋友赶快来学习一下吧！

《番茄土豆炖牛腩》

食材准备：牛腩2斤、生姜适量、大葱适量、番茄四个、土豆3个、桂皮少许、八角少许、香叶2片、料酒1勺、冰糖10克、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用盐适量、白糖少许、

烹饪步骤：

步骤1:土豆三个、西红柿4个、大葱切段、生姜切片、八角桂皮香叶备齐、牛肉切小方块清洗干净，所有的食材放一起拍个照片哦，

步骤2:把洗好的牛腩冷水放入锅里，加入姜片生姜，在倒入适量的料酒去除腥味，

步骤3:大火煮开后，把血沫给捞出，用清水清洗干净沥干水分备用，

步骤4:锅中放入油，把准备好的冰糖放进去小火化开，

翻炒成焦糖色，

步骤5:煮好的牛肉倒入锅中，加入一勺蚝油，一勺老抽

，两勺生抽，翻炒均匀。

步骤6:加入一半的番茄，翻炒均匀，再倒入热水莫过食材，

步骤7:放入切好的葱姜、桂皮、香叶、八角

步骤8:加入适量的食用盐和少许的白糖搅拌均匀，

步骤9:大火煮开后转为小火慢炖一个小时，

步骤10:煮至肉牛软烂后，再把切好的土豆放进去，煮十分钟后再放入剩余的一半番茄，

步骤11:中火再煮上几分钟就可以出锅了，

步骤12:这样就做好了好吃又低脂的番茄土豆炖牛腩，非常软烂好吃，口感浓郁，

步骤13：搭配白米饭味道超级棒哦。

温馨小提示：

1.在熬制牛腩的时候，一定要加够足够的水，一次性加够哦，大火煮开后小火慢炖一个小时，想要肉质更软烂的话，可以多炖一会哦。

2.这个番茄大家可以多放一些，酸甜可口很好吃，孩子们非常喜欢吃的口感，番茄分开放第一次放是让汤汁更浓郁，第二次放就是为了增加番茄的口感，

怎么选牛腩肉：

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

国外进口的牛腩，是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

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