怎么做出拉丝又有嚼劲的牛轧糖(教你在家做牛轧糖)
怎么做出拉丝又有嚼劲的牛轧糖(教你在家做牛轧糖)第四步:把锅中的食材倒入牛轧糖模具中,再戴上一次性手套充分压匀压紧实;也可以借助擀面杖来推擀平整,放凉即可脱模。第三步:把70克奶粉加进锅中,充分炒匀后关火;然后把准备好的花生和饼干碎倒进锅中,一边按压,一边翻拌,充分拌匀备用。制作步骤:第一步:50克炒熟的花生米去掉花生衣;奥利奥饼干去掉夹心,再放到保鲜袋里掰成小块,倒入装有花生米的碗中备用。第二步:不粘锅开小火,把35克黄油放入锅中小火熬至融化,同时把锅的四壁都涂抹上黄油;然后把200克棉花糖倒入锅中,按压翻炒,一直小火慢炒,炒至棉花糖完全融化,和黄油充分融合。
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快过年了,家里总要准备一些小零食,朋友圈里也开始售卖各种DIY的手工小零食,今天小易来分享家常版牛轧糖的做法,比记忆中的味道更好,甜而不腻,奶香浓郁,做好后用来送人健康又有面子,有兴趣的朋友进来看看哦!
所需食材:
花生50克、棉花糖200克、黄油35克、饼干碎、奶粉70克、糯米纸
制作步骤:
第一步:50克炒熟的花生米去掉花生衣;奥利奥饼干去掉夹心,再放到保鲜袋里掰成小块,倒入装有花生米的碗中备用。
第二步:不粘锅开小火,把35克黄油放入锅中小火熬至融化,同时把锅的四壁都涂抹上黄油;然后把200克棉花糖倒入锅中,按压翻炒,一直小火慢炒,炒至棉花糖完全融化,和黄油充分融合。
第三步:把70克奶粉加进锅中,充分炒匀后关火;然后把准备好的花生和饼干碎倒进锅中,一边按压,一边翻拌,充分拌匀备用。
第四步:把锅中的食材倒入牛轧糖模具中,再戴上一次性手套充分压匀压紧实;也可以借助擀面杖来推擀平整,放凉即可脱模。
第五步:取出牛轧糖,按照模具的纹路切成小块(也可以直接切成自己喜欢的大小)即可开吃。
第六步:用糯米纸把糖块包好,装入糖果袋子中,再封口即可。
制作关键点:
棉花糖倒入锅中后一定要小火,一边按压以便翻炒,请耐心操作。
这样做出来的牛轧糖入口酥香,而且劲道不粘牙,口味比买的好太多了,只能说,自己做的就是好吃!如果你也成功做过牛轧糖,就知道这句话的意义了,快来试试吧!
本期牛轧糖的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年1月4日的视频制作,我们下期见。