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爆炒章鱼须的做法(爆炒鱿鱼须)

爆炒章鱼须的做法(爆炒鱿鱼须)小米椒 4-5个生抽 1勺生姜 3片料酒 1勺盐 大半勺

用料:

鱿鱼 500克

青椒 1个

洋葱 1个

生姜 3片

料酒 1勺

盐 大半勺

生抽 1勺

小米椒 4-5个

蚝油 1勺

孜然粉 1大勺

步骤1:

爆炒章鱼须的做法(爆炒鱿鱼须)(1)

鱿鱼须洗净,水烧开后在里面滚几下就捞出来,不要过太久的水,如果买的是新鲜的鱿鱼那最好,我是在超市买的袋装冷冻的鱿鱼须,然后洋葱和生姜切丝。

步骤2:

爆炒章鱼须的做法(爆炒鱿鱼须)(2)

长的尖椒和小米辣切成小块。

步骤3:

爆炒章鱼须的做法(爆炒鱿鱼须)(3)

锅中烧热油后加入生姜丝。

步骤4:

爆炒章鱼须的做法(爆炒鱿鱼须)(4)

接着加入鱿鱼须,放入大勺盐,一勺生抽,半勺料酒,一勺蚝油,爆炒。

步骤5:

爆炒章鱼须的做法(爆炒鱿鱼须)(5)

鱿鱼须炒的时候会出水,水分炒干差不多的时候加入青红椒,转中火翻炒。

步骤6:

爆炒章鱼须的做法(爆炒鱿鱼须)(6)

接着加入洋葱丝,爆炒,这道菜基本都是中大火,这样才脆爽,像一般街边铁板烧鱿鱼大火爆炒的那种。

步骤7:

爆炒章鱼须的做法(爆炒鱿鱼须)(7)

这一步至关重要!!!加入一大勺孜然粉,这个孜然粉以前我是不放的,后来看到卖铁板鱿鱼的放孜然,所以我就尝试了一下,太香了,口感完全就不一样了。

步骤8:

爆炒章鱼须的做法(爆炒鱿鱼须)(8)

翻炒几下就熟了。

步骤9:

爆炒章鱼须的做法(爆炒鱿鱼须)(9)

装盘后就可以开吃啦!!!味道暴赞。

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