臭豆腐味的螺蛳粉（霸蛮臭豆腐螺蛳粉）
臭豆腐味的螺蛳粉（霸蛮臭豆腐螺蛳粉）如果爱吃口感干脆一些的炸腐竹就临出锅再放，爱吃口感软一些的炸腐竹就可以在放粉的时候放，多煮一会儿。每次我煮螺蛳粉的时候都喜欢切一根鸡肉肠，再加一个外焦里嫩的煎蛋，味道更佳哦！一碗臭豆腐螺蛳粉就煮好啦！湖南特色臭豆腐的咸香可口，搭配酸爽脆嫩的酸笋，黄金酸汤独有的酸辣口感，让这份螺蛳粉变得不再传统。我们可以看到，湖南米粉要比广西米粉细很多哦！米粉呈米白色，微微透亮。第二步：取一个干净的锅，锅中依次加入黄金酸汤、红油、螺蛳高汤、酸笋，搅拌均匀后煮开至沸腾。黄金酸汤颜色特别鲜艳，味道酸爽浓郁，是灯笼椒与酸菜相结合的那种酸辣；第三步：将提前煮好的米粉倒入汤中，再加入霸蛮臭豆腐，再次煮至沸腾后将炸腐竹和花生米倒入锅中，就可以出锅食用啦！
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Hello各位小伙伴们晚上好，好久没做美食测评啦！最近我又入手了不少好货，看看今天我们要测评哪一款吧！霸蛮是湖南米粉的著名代表，吃过霸蛮的朋友们都给予非常高的评价，但是今天这款可不太一样哦——臭豆腐螺蛳粉！真的是臭上加臭，看看是否与你“臭”味相投吧？
让我们先看看料包都有哪些吧？首先一定要有来自湖南的臭豆腐啦！粉是来自湖南的干米粉，除了酸笋、腐竹、花生、辣油、螺蛳高汤等，还有一包黄金酸汤，这可是传统螺蛳粉中没有配备的哦！万事俱备，准备开煮啦！
第一步：起锅烧水，由于米粉要煮的时间比较久，所以干米粉要冷水入锅，将米粉煮至变软成熟后，捞出放在冷水中过凉备用。如果在煮沸的水中倒入米粉，会导致米粉尚未煮熟就已粘连变坨而影响口感；
我们可以看到，湖南米粉要比广西米粉细很多哦！米粉呈米白色，微微透亮。
第二步：取一个干净的锅，锅中依次加入黄金酸汤、红油、螺蛳高汤、酸笋，搅拌均匀后煮开至沸腾。黄金酸汤颜色特别鲜艳，味道酸爽浓郁，是灯笼椒与酸菜相结合的那种酸辣；
第三步：将提前煮好的米粉倒入汤中，再加入霸蛮臭豆腐，再次煮至沸腾后将炸腐竹和花生米倒入锅中，就可以出锅食用啦！
一碗臭豆腐螺蛳粉就煮好啦！湖南特色臭豆腐的咸香可口，搭配酸爽脆嫩的酸笋，黄金酸汤独有的酸辣口感，让这份螺蛳粉变得不再传统。
如果爱吃口感干脆一些的炸腐竹就临出锅再放，爱吃口感软一些的炸腐竹就可以在放粉的时候放，多煮一会儿。每次我煮螺蛳粉的时候都喜欢切一根鸡肉肠，再加一个外焦里嫩的煎蛋，味道更佳哦！
总的来说，这款臭豆腐螺蛳粉的味道与传统螺蛳粉还是存在很大差异的，味道可以参考用酸汤肥牛煮螺蛳粉，没吃过的小伙伴们倒是可以脑补一下啦！集臭豆腐的咸鲜、酸笋的酸爽与金汤的酸辣于一体，酸酸辣辣，米粉入味，口感细滑，口感还是很不错的！感兴趣的小伙伴们可以试试呀！
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