怎样做水煮豆腐又香又脆（教您做脆皮豆腐）
怎样做水煮豆腐又香又脆（教您做脆皮豆腐）第1，豆腐要抹盐具体做法：红烧豆腐准备食材：豆腐，芫荽，玉米淀粉
大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。豆腐别直接煮，教您做脆皮豆腐，咸香入味超下饭！太香了！
从小就喜欢吃卤料，但是卤料都不便宜，二三十块钱一斤，买不起！但是卤豆腐一块钱一小块。以前零花钱少，买不起贵的，每次都会买两块豆腐，再让老板加点香菜，酱汁拌一下，味道超棒，我和弟弟妹妹三人吃得可开心的。
有时会直接去买块豆腐，回家煎，然后撒上蒜沫，配饭配粥都行。豆腐不仅好吃，营养也丰富，是不管怎么煮，不加肉也好吃！
我们家就很喜欢用豆腐做各种美食，比如红烧，煎煮炒样样都好吃！今天我们用它分享一款脆皮豆腐，注意以下几点做出来的豆腐表皮酥脆，里面嫩滑，超费米饭。
红烧豆腐
准备食材：
豆腐，芫荽，玉米淀粉
具体做法：
第1，豆腐要抹盐
1.煮豆腐之前要先用食盐涂抹其表面，这样煮出来的豆腐里面也会有咸香味。而且豆腐的表面有很多的细孔。抹盐后很容易吸收盐分。
2.买回来的豆腐用清水冲洗干净，手心抓一把食盐，均匀地涂抹在豆腐的四周。
第2，豆腐表面裹淀粉
1.腌好的豆腐放在案板上用刀切成均匀的小块豆腐，切好的豆腐放在盆中备用。
2.准备一个干净的盆，将备好的淀粉放在盆中；切好的豆腐一块块地拿着裹上一层淀粉，裹上淀粉的豆腐放在盆中待用。
第3，热油润锅身
1.锅中的水分沥干后，放入适量的油，锅中的油烧热后，晃动锅身，使锅边都能沾上热油。这些油是刚炸过东西，所以颜色会稍微黄。
第4，下锅煎
1.裹好淀粉的豆腐轻轻放入锅中，一块块地摆放好。
2.豆腐下锅后，不要着急翻动，不停地翻动锅身，使锅中的豆腐都能均匀煎煮。
3.锅中的豆腐至底部有点焦黄，借助筷子和铲子将其翻个面。直到锅中的豆腐两边都焦黄状态即可。
4.准备一个干净的碗，加入适量蚝油，酱油，玉米淀粉，少量的水，用筷子将其搅拌均匀，随后倒入锅中。铲子翻炒，使锅中的豆腐都能均匀裹上一层酱汁。
5.煮豆腐的过程中，将备好的芫荽用水洗净，洗净的芫荽放案板切成细断，放入锅中；
6.铲子将锅中的食材炒至均匀即可。因为酱汁以及豆腐都有咸味，所以最后不需要再加食盐调味了。
豆腐这样煮，表皮酥脆里面软嫩，还有淡淡的鲜香味道，用来下饭绝了。不管是孩子还是大人都喜欢，一块钱的豆腐吃出百块钱的味道，喜欢的话一定要试试。
小贴士：
1.豆腐洗净不要直接下锅，手心抓一把食材，均匀地涂抹在豆腐的表面。这样做出来豆腐里面也会有味道。
2.腌渍后的豆腐裹上一层玉米淀粉，煎出来的豆腐表面才能酥脆。
3.下锅煎之前要用热油润锅。
4.煎煮过程不要翻动，煎至金黄色即可。
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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
