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安徽正宗牛肉板面做法家庭(安徽牛肉板面和面配方做法教程)

安徽正宗牛肉板面做法家庭(安徽牛肉板面和面配方做法教程)揉压好的面片撒1层玉米淀粉,再切成小面片儿。一个面片儿就是一碗面,通过压面机直接压出细条想做宽条,只需要换一把都可以了。到时候忙的时候可以准备两台机器,一台宽的一台细的,就不需要来回的换刀了,压好的面可以随来随煮,也可以压好放盒里面。

安徽牛肉板面和面配方做法教程。

给大家分享一下安徽板面的宽面和细面如何和面和的劲道好吃。

首先,咱们准备高筋面粉,五得利,五星六星都可以。水放4.3斤或者4.4斤就行。然后盐50克,碱面25克。把盐和碱一定要放入水中搅拌融化。

安徽正宗牛肉板面做法家庭(安徽牛肉板面和面配方做法教程)(1)

和面这个时候可以用和面机和面,因为这个面还是比较硬的,用手和比较累。把这个面和出面块儿再用压面机反复的揉压,揉压出光滑的面片儿,面片儿的越光滑越好。

揉压好的面片撒1层玉米淀粉,再切成小面片儿。一个面片儿就是一碗面,通过压面机直接压出细条想做宽条,只需要换一把都可以了。到时候忙的时候可以准备两台机器,一台宽的一台细的,就不需要来回的换刀了,压好的面可以随来随煮,也可以压好放盒里面。

安徽正宗牛肉板面做法家庭(安徽牛肉板面和面配方做法教程)(2)

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