2022海天酱油下架原因：海天 千禾 美味鲜
2022海天酱油下架原因：海天 千禾 美味鲜行业看规模大，产品易于保存，商业模式上厨师和客户粘性足，复购率高，赛道优秀。未来商业餐饮和消费升级后的产品升级给推新卖贵营造了行业提升盈利能力的空间。4）我国外卖行业发展迅速，对餐饮业的增长也发挥了重要的作用，在外用餐的人均调味品摄入量约是家庭烹饪的1.6倍，商业餐饮发展促进了调味品销量的增长。由于餐饮发挥着饮食风味的引导作用，同时为了吸引顾客，餐饮需要不断创新菜品口味口感，也使得调味品在其中不断创新迭代，促进了调味品的多元化发展。1）产品生命周期长，用户粘性高。调味品在生活中是让菜肴充满“滋味”不可或缺的产品，具有消耗较快、需定期购买的特点。消费者在重复使用和购买过程中，由于味觉的记忆特性，容易形成对某一产品习惯性偏好，因而调味品产品生命周期相对较长。调味品的刚需属性和一定程度上的“上瘾性”能够较好的解决复购率和用户粘性问题。2）中国特色消费品，外资企业不占优势。东西方在饮食观念、烹饪方
众所周知，我国饮食一直都追求“色香味”俱全，调味品能调出“酸、甜、苦、辣、香”等滋味，使得菜品口味更佳，是居民生活的必需品，居民对食物口味不断探求推动着调味品行业蓬勃发展、不断向前。“油、盐、酱、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的刚性需求，餐饮行业的发展，食品加工业的发展以及家庭端的消费升级，成为了推动行业发展的主要因素。
调味品是为菜肴增添风味的产品，随着人们收入的提高和生活水平的改善，在饮食方面不仅要满足基本温饱需求，而且要美味，健康，有新意，对饮食的追求更加多元化，也促进了调味品的创新和多元化。
一、关注逻辑
调味品是日常生活必需品，刚需属性确保其受经济波动影响小，业绩确定性高，具有穿越周期的能力，是兼具盈利性和稳定性的好生意。
1）产品生命周期长，用户粘性高。调味品在生活中是让菜肴充满“滋味”不可或缺的产品，具有消耗较快、需定期购买的特点。消费者在重复使用和购买过程中，由于味觉的记忆特性，容易形成对某一产品习惯性偏好，因而调味品产品生命周期相对较长。调味品的刚需属性和一定程度上的“上瘾性”能够较好的解决复购率和用户粘性问题。
2）中国特色消费品，外资企业不占优势。东西方在饮食观念、烹饪方式、饮食对象等方面均存在巨大差异，再叠加调味品有着消费惯性，具有明显的代际传承属性。从这个维度来看，调味品与白酒相似，都是具有我国特色的消费品。正是基于此，国内调味品企业面对国外调味品巨头竞争时占有明显先发优势，国外调味品巨头在我国发展受限减少了行业竞争，有助于国内龙头提升市占率和盈利能力。
3）商业模式优秀，具备较强成本转嫁能力，能够持续分享经济发展的红利。从商业模式看，调味品企业上游多为农产品和包材等，农产品和包材价格透明，企业因采购量大而具有较强议价能力；对于下游经销商，多采取“先款后货”模式，而且调味品不需要投入资金进行高风险研发，现金流十分优异。与此同时，由于居民收入增长速度远超调味品提价速度，价格敏感度低；企业根据居民消费升级需求，不断推出更高端、利润率更高的产品，能够持续享受经济发展的红利。
4）我国外卖行业发展迅速，对餐饮业的增长也发挥了重要的作用，在外用餐的人均调味品摄入量约是家庭烹饪的1.6倍，商业餐饮发展促进了调味品销量的增长。由于餐饮发挥着饮食风味的引导作用，同时为了吸引顾客，餐饮需要不断创新菜品口味口感，也使得调味品在其中不断创新迭代，促进了调味品的多元化发展。
行业看规模大，产品易于保存，商业模式上厨师和客户粘性足，复购率高，赛道优秀。未来商业餐饮和消费升级后的产品升级给推新卖贵营造了行业提升盈利能力的空间。
二、公司介绍
酱油在调味品行业子板块中有着最高的集中度，当下竞争格局呈一超多强态势，其中海天作为行业绝对龙头，产能规模一马当先，市场份额远超其他竞争对手；从集中度来看，当前我国酱油行业CR3仅为30%，对比邻国日本酱油CR3达51%，国内酱油龙头份额提升空间广阔。
相对于啤酒和乳制品，国内调味品行业的集中度还是比较低的，2019年CR5约为20%。主要原因：一是，我国幅员辽阔，生活方式千差万别，自古便有一方水土孕育一方风味的说法，调味品的特点与当地饮食文化高度相关，各地孕育出极具地方特色的调味品，正因为“众口难调”，产品标准化程度低，导致行业集中度不高。二是过去传统的调味品由于技术、资金等进入门槛相对不高，叠加过去我国居民对于品牌和品质意识要求相对较低，导致调味品行业进入者较多，当前依旧存在数量众多的中小企业。
中炬高新、李锦记、千禾等有着差异化产品和优势区域，这些泛区域强势品牌群雄逐鹿。
海天味业是我国调味品行业龙头企业，市占率国内第一。海天味业的渠道已实现地级及以上城市全部覆盖，在中国内陆省份中，90%的省份销售过亿。过去几年，海天中西部区域营业收入增速远高于东部南部和北部区域，全国化区域分布更加平衡。
海天酱油目前在国内市占率最高，海天酱油具有较明显的产品结构和价格层次，针对不同消费层次的消费者都有适用的产品。海天蚝油销量处于绝对领先地位，是公司成长的新推力。海天黄豆酱是酱类中的大单品。2020年9月份海天味业推出海天牌火锅底料，正式进入火锅底料行业。
千禾味业于1996年成立于四川眉山，借“千禾”之名旨在做放心食品、酿更好味道，实现对东坡神韵的传承。“千禾”一词最早出自苏东坡的词句“千般美景道不尽，禾草珍珠透心香”。成立之初专注于焦糖色等食品添加剂的生产，2001年公司通过纵向一体化的发展战略，推动业务线向下游调味品延伸，成为国内专业酿造高品质健康酱油、食醋和料酒等产品的优质调味品品牌制造商。公司调味品业务主要聚焦高品质健康产品，以“零添加”为产品和品牌特色，销售渠道以商超为主，面向家庭消费场景，已经成为以西南地区为根据地的泛全国化调味品龙头企业。
