爆炒花生芽是道什么菜（爽口开胃小菜爆炒花生芽）

爆炒花生芽是道什么菜（爽口开胃小菜爆炒花生芽）炒过肉的锅再加少许油，下蒜粒炒香。再把氽过水的花生芽倒入锅内爆炒两分钟。 先将花生芽切去老根，洗净后，用开水氽一分钟，水里加少许油，盐，去下花生的青味。 接着瘦肉切丝，用生粉，生抽拌腌。 然后油锅加热，下肉丝，划散，炒至变色金黄就可以装出，这样肉丝就不会变得老硬。

在超市偶遇白嫩的花生芽，毫不犹豫的就买了一份。看到花生芽勾起了儿时的回忆，想起每年收花生时，总会有一些已经长芽了，白白肥肥的花生芽，一天能挑出一盆子来，妈妈舍不得扔掉，就炒着给我们吃，清甜可口的味道始终忘不了。

黄豆芽，绿豆芽我们经常吃，花生芽却很少见到，超市里卖的是人工专门培植的花生芽，和放置久了发霉发芽的可不一样哦，发霉的花生会产生黄曲霉菌，是有毒的，千万不能食用的哦。

用肉丝来爆炒花生芽，想来就是美味，看下成品图，有没有想尝一口呢？一盘菜瞬间就见底了，好吃就两个字哟。

做法也很简单， 准备材料：花生芽一份，瘦肉适量，大蒜，生粉，生抽，盐，油适量。

先将花生芽切去老根，洗净后，用开水氽一分钟，水里加少许油，盐，去下花生的青味。

接着瘦肉切丝，用生粉，生抽拌腌。

然后油锅加热，下肉丝，划散，炒至变色金黄就可以装出，这样肉丝就不会变得老硬。

炒过肉的锅再加少许油，下蒜粒炒香。再把氽过水的花生芽倒入锅内爆炒两分钟。