老饭骨卤大骨头的做法（好吃到飞起的香卤大骨）
老饭骨卤大骨头的做法（好吃到飞起的香卤大骨）第五步将大骨洗净，冷水焯水，去掉浮沫，然后放入卤水锅。第三步料包放入锅内，加高汤，也可以加清水（如果有高汤，直接加入高汤），然后加入葱姜蒜，料酒，生抽老抽，盐烧开，就可以卤东西了。第四步
「 香卤大骨 」香卤大骨，是一道非常美味，但在很多馆子很少吃到，尝试着自己来卤制。也是老丁非常爱的拿手菜。卤香四溢，吮指原味大骨，好吃到根本停不下来。骨髓吮吸起来也是棒棒哒。
同时这道卤味也可以非常滋养卤水。会使卤水的味道提升一个层次。
| 各种香料（下详） | 少许 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 盐，老抽，生抽，料酒 | 少许 |
第一步
首先准备各种香料。桂皮3~4个，三奈一小把，八角4个，草果一个，香叶4~5片，小茴香一小把，白叩2个，丁香4粒，辣椒4个，花椒一小把。如果有陈皮可以加一点。
第三步
料包放入锅内，加高汤，也可以加清水（如果有高汤，直接加入高汤），然后加入葱姜蒜，料酒，生抽老抽，盐烧开，就可以卤东西了。
第四步
将大骨洗净，冷水焯水，去掉浮沫，然后放入卤水锅。
第五步
大骨入锅烧开后，中火半小时，小火1小时。然后肉在卤水中浸润3小时以上即可。
第六步
浸润几小时，使之完全入味后，捞出。（顺手卤了个鸡蛋，哈哈）
第七步
装盘，开动啦！配上啤酒，棒棒哒！（图片加了水印）
卤水收藏和复用。卤水用过之后，烧开，撇去上面的油，过滤掉里面的渣子，放入玻璃或者塑料容器，不要放在铁锅内，放入冰箱存放。
下次使用时将冰箱内的卤水化开，然后加入适量的高汤、水，再适当的减少分量加入各种香料，可以继续卤菜。老卤水，用的次数越多，时间越久，味道越好。
持续关注“老丁的厨房”每天不定时更新^-^ 如果你有更多的关于美食的故事，请与老丁互动分享哦！
— 老丁的私房菜 —本人老丁，山东大汉，现居住重庆。
吃货，擅长鲁菜和川菜，无肉不欢。
业余时间喜欢自己下厨。
希望与大家在这里交流美食成为朋友。
往期精彩回顾：吃着吃着就变美的「Q弹红烧猪蹄（辣味版）」手把手0失败，图文详解
