卤煮调高汤的正宗做法（卤煮大骨头的做法）

卤煮调高汤的正宗做法（卤煮大骨头的做法）7、没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少40才能把肉炖烂。6、放三四片姜片，和一小把香葱打成结，加入盐，放入没过骨头的温水。3、捞出骨头冷水入锅放葱姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水4、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了5、锅里放少少量油，放大骨头进去翻炒，加入酱油和糖、耗油炒至上色

“肥不过岩缝土，鲜不过骨边肉”今天小姿给你做一道比较适合当做宵夜，解馋的菜--卤煮大骨，过程不复杂，看见它你就会忍不住流口水咯。我的v信公号:个性胜过姿色，关注后回复:美食 有1000多道菜谱打包送上。

By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大骨头 2斤
• 葱姜 5克
• 耗油 1勺
• 酱油 一勺

做法步骤

1、准备大骨头，剁成块

2、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水

3、捞出骨头冷水入锅放葱姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水

4、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了

5、锅里放少少量油，放大骨头进去翻炒，加入酱油和糖、耗油炒至上色

6、放三四片姜片，和一小把香葱打成结，加入盐，放入没过骨头的温水。

7、没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少40才能把肉炖烂。

8、美味的卤煮大骨头，搭配啤酒也是绝对嫩

9、就连剩下的汤都不浪费，下一顿用它炖菜，那味道更是没的说

10、当做宵夜也是棒棒哒，我的微信公号：个性胜过姿色，回复 美食 ，上千道食谱打包奉上。

11、大家试试看

小贴士

1、脊骨里的杂质比较多，要先清理干净，再用水焯一下 2、大骨头不容易炖烂，时间要稍微长一些 3、你还可以放豆角或是别的什么菜一起炖都可以 4、骨头冷水下锅焯水，随着水温的升高可以把血污煮出来。 5、冷水冲洗干净血污，冷水下锅煮开

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。