濮阳好吃的面馆（濮阳美食面食小吃）

濮阳好吃的面馆（濮阳美食面食小吃）真正的起源时至今日，已不可考究，但这一道美食却流传至今。濮阳壮馍又分荤、素两种，形如满月，色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不腻。刚出锅的壮馍，外焦里嫩，用手撕开一块，让人直流口水，看上去会让你胃口大开。当你吃到第一口时，细细品味，从舌尖到舌根满是这种香味，越嚼越香，这种味道是吃到嘴里，记到心里。只要到濮阳，一定先要尝一尝这种美食。二.始于隋末。之所以叫壮馍，一是因其用途。古代濮阳多战事，壮馍原是为战士上阵杀敌壮行之食物，故名“壮馍”。二是因其形状。一般壮馍的直径都在50公分左右，厚度5至7公分不等，每个壮馍重达10斤以上，是干粮中的“巨无霸”，烤制食品中的“大将军”。后书生得中状元，御街夸官之时，朱元璋询问其有何愿望。状元提说：“愿再尝拙荆所做之烙饼足矣。”朱元璋好奇身为状元，什么山珍海味吃不到，为何单喜欢这粗粮烙饼？问之，状元答：“此间滋味陛下一尝便知。”于是朱元璋下旨快马加鞭将状元夫人接入

濮阳壮馍是河南濮阳市著名的地方面食小吃，做熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳的壮馍最好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大，但由于不是发面，多吃会比较胀肚。

壮馍外形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。

壮馍的起源传说

一.相传，壮馍的由来是明洪武年间，开州之地有一位父母双亡，家道中落的书生寄宿在岳丈家中，备受岳丈嫌弃，其妻却对书生相濡以沫，感情深厚。恰逢皇帝恩科，书生欲进京赶考，与岳丈商量。岳丈吝啬，只许与死面烙饼带于身侧作为路上充饥之用。妻子不忍，偷偷于饼内掺入肉馅，外皮于寻常烙饼无异。

后书生得中状元，御街夸官之时，朱元璋询问其有何愿望。状元提说：“愿再尝拙荆所做之烙饼足矣。”朱元璋好奇身为状元，什么山珍海味吃不到，为何单喜欢这粗粮烙饼？问之，状元答：“此间滋味陛下一尝便知。”于是朱元璋下旨快马加鞭将状元夫人接入京城，择日献上此饼。

状元的巧夫人得知皇帝要吃她做的饼，怕做不好皇帝怪罪，则改良用小麦面，酵母半发面包裹肉馅，肉馅辅以大葱、粉皮去腻，包好后用鏊子煎炸至外表焦黄、内里爽滑脆弹。朱元璋食后龙颜大悦，问夫人此为何名，夫人胆小：”尚未取名，是油炸的馍（地区叫法）”朱元璋说：既尚未取名，又是状元举荐的美食，就叫状元馍吧！“

自此状元馍流传开来，但人们觉得对状元馍听着拗口就叫状馍，后因平民不识字，就演变成了强壮的壮。取其吃了可以强身健体等功效谓之”壮馍“

二.始于隋末。之所以叫壮馍，一是因其用途。古代濮阳多战事，壮馍原是为战士上阵杀敌壮行之食物，故名“壮馍”。二是因其形状。一般壮馍的直径都在50公分左右，厚度5至7公分不等，每个壮馍重达10斤以上，是干粮中的“巨无霸”，烤制食品中的“大将军”。

真正的起源时至今日，已不可考究，但这一道美食却流传至今。濮阳壮馍又分荤、素两种，形如满月，色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不腻。刚出锅的壮馍，外焦里嫩，用手撕开一块，让人直流口水，看上去会让你胃口大开。当你吃到第一口时，细细品味，从舌尖到舌根满是这种香味，越嚼越香，这种味道是吃到嘴里，记到心里。只要到濮阳，一定先要尝一尝这种美食。

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