缅甸餐饮老板娘（缅甸90后女老板在昆追梦）
缅甸餐饮老板娘（缅甸90后女老板在昆追梦）由于未婚夫和小叔子都有自己的工作，开店的重担全落在王清霞和她弟媳的头上，大到搬柜子、桌子，小到洗刷锅碗瓢盆，都要由这两位90后女生来完成。高高的个子，梳着马尾，身穿运动衫，白色的牛仔裤，王清霞看起来瘦弱却干练，腰上系着的腰包更显得老板娘味儿十足。跟随未婚夫来昆 初尝创业艰辛在夜市林立的美食商铺中，王清霞的小吃店并不起眼。小店面积不大，只有13平米，却是王清霞在昆明圆自己创业梦想的起点。今年3月，王清霞从缅甸小勐腊跟随未婚夫来到昆明，初来乍到，毫无烹饪基础的她，仅凭着满腔热情以及对烹饪的喜爱，便和同为90后的弟媳一起租下了这间小小的铺面，与昆明结缘的同时亦开始了自己的创业之旅。
王清霞和她的缅甸特色小吃店。
昆明信息港 记者记者袁思思 廖拓溪夜幕降临，星光黯淡，霓虹灯不断闪烁着，昆明南亚夜市的一角，王清霞一天的工作刚刚开始。在一家名为“小缅甸”的小吃店门口，她一边张罗着各种烧烤、小吃食材，一边不停地吆喝着。饭点刚至，形形色色的食客们闻香而至，王清霞热情地打着招呼，脸上始终带着笑意。
王清霞是小吃店的老板、厨师，也是收银员和服务员。6个月前，这个今年刚刚24岁的缅甸姑娘为了爱情义无反顾来到昆明，却意外开启了自己事业的另一抹“春”。
王清霞在为客人做甩手粑粑。
跟随未婚夫来昆 初尝创业艰辛
在夜市林立的美食商铺中，王清霞的小吃店并不起眼。小店面积不大，只有13平米，却是王清霞在昆明圆自己创业梦想的起点。
今年3月，王清霞从缅甸小勐腊跟随未婚夫来到昆明，初来乍到，毫无烹饪基础的她，仅凭着满腔热情以及对烹饪的喜爱，便和同为90后的弟媳一起租下了这间小小的铺面，与昆明结缘的同时亦开始了自己的创业之旅。
高高的个子，梳着马尾，身穿运动衫，白色的牛仔裤，王清霞看起来瘦弱却干练，腰上系着的腰包更显得老板娘味儿十足。
由于未婚夫和小叔子都有自己的工作，开店的重担全落在王清霞和她弟媳的头上，大到搬柜子、桌子，小到洗刷锅碗瓢盆，都要由这两位90后女生来完成。
从未涉足过餐饮行业，王清霞感慨，刚开始的时候什么都不懂，“一切都只能摸着石头过河”，走过了不知多少弯路。开店前，毫无经验的她不知该准备些什么设备，基本上就是“乱买一气”，当时买的4个烤箱现在还堆在家里，一次都没用过。
创业的艰辛只有创业者本人才能够体会到，特别是做夜市小吃的人，黑白颠倒的工作和生活、菜品味道的把握度不准确、进货的渠道……这些困难几度让王清霞产生想要放弃的念头，但一想到投进去的钱就这样打水漂了，她又觉得十分不甘心，只能硬着头皮挺下去。
而现在，“小缅甸”的生意越来越好，培养了一大批老食客，王清霞还租下了一间更大的店面，不久就将搬去新店面。
“小缅甸”的招牌菜——菜包鱼。
从煮不熟一顿饭 到自创“菜包鱼”酱料
“别看我现在什么都懂，什么都会做，没来昆明开店之前，我是一个连饭都煮不熟的人。”为了撑起自己的小店，王清霞开业前每天泡在厨房研制菜品，失败了无数次，最后终于“能够下口了”。
开店之初，王清霞只做缅甸菜包鱼、舂鸡脚和舂木瓜，菜包鱼也成为小店的招牌主打菜之一，尤其是它的酱料。王清霞说，由于缅甸鱼虾丰富，因此当地人都特别喜欢用鱼虾酱来做调料，但鱼虾酱味腥，大多昆明人都直言难以接受。为了更好迎合昆明食客的口味，王清霞反复研究和改良，“拿着客人做实验”，终于调制出适合食客口味的酱料，曾经甚至还有大厨慕名而来求“配方”。
随着生意越来越好，王清霞后来把自己的准“公公”也拉进小店来一起经营，还请了一位傣族烧烤大厨帮忙做傣味烧烤。“我们的菜品，加上师傅的傣味烧烤才不会显得特别单一，至于我公公嘛，可是专门到缅甸学习甩手粑粑归来的高手。”
“小缅甸”是店名 也是外号
说到昆明，有两件事情让王清霞特别感到遗憾，一是没有交到很多朋友，二来就是没能好好地逛一逛昆明。
“在缅甸，我的朋友老多了”。由于未婚夫是东北人，王清霞也学会了一口流利的东北腔，生性活泼的她喜欢和人交流，说起趣事来手舞足蹈。但来到昆明后，王清霞把所有的时间都花在工作上，夜市里的店家们则成了她唯一的朋友。在夜市里，大家都亲切地称王清霞“小缅甸”，这样比较容易记住，叫起来也琅琅上口。
“一到晚饭时间，我和弟媳就在夜市里闲逛，每到一家就吃一点他们做的菜，逛完一圈下来，肚子饱了，晚饭也不用做了。”王清霞说，夜市里的店家们有个不成文的规定，只要那家的菜不够了，就去别家拿来用，如果是便宜的菜，第二天甚至不用还。
对王清霞而言，夜市就像一个大家庭，让身处异国他乡的她倍感温暖。
9月22日，是王清霞在南亚夜市的最后一次营业，夜市里的其它人为她举行了欢送仪式，大家都舍不得“小缅甸”离开。王清霞说，梦想启程的地方不会忘，她要从这里走出来，走向更大的舞台，在昆明开启自己更大更美好的一番事业。
王清霞说，新的店面已经谈妥，自己会一直在这条路上走下去。而昆明，是她的福地，亦是归属。
