最让人怀念的广东美食（老广的味道广东人的餐桌上从来不缺美食）

最让人怀念的广东美食（老广的味道广东人的餐桌上从来不缺美食）粤菜一直在各个吃货群体中风靡作为传统四大菜系之一炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、熏、炖 、煮一道道美味就在这十八般武艺下诞生粤菜

《舌尖上的中国》这部美食纪录片相信每个中国人都不会陌生

自2012年开播以来就吸引了众多吃货的眼球

民以食为天

中国人每天最爱做的就是在厨房里捣鼓各种食材

炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、熏、炖 、煮

一道道美味就在这十八般武艺下诞生

粤菜

作为传统四大菜系之一

粤菜一直在各个吃货群体中风靡

大家对

烧鹅、白切鸡、咕噜肉、烤乳猪、文昌鸡、潮州牛肉、客家酿豆腐、脆皮乳鸽、清蒸东星斑、叉烧包、艇仔粥、猪肚鸡、豉汁蒸排骨、白灼象拔蚌、马蹄糕

这些传统粤菜更是如数家珍

要安利给大家的美食纪录片

就名为

《老广的味道》

已经播出的共有三季

第一季

第一季讲究的是

味

《鲜》、《偏》、《时》、《精》、《造》

共五个篇章

顺其时、得其鲜、寻其精

广东人究竟吃不吃福建人有待考证

但是

虫鼠、沙虫、禾虫、竹鼠、桂花蝉、龙虱、红菌豆腐、竹虫

真能成为餐桌上的鲜食

虫鼠细微竟也能品出其内在乾坤

实在让人感慨

当然

重壳青蟹、清远鸡、冬笋、广式腊肉、豉油鸡、生蚝、叉烧包、虾饺、双皮奶、姜撞奶、鱼丸

这些传统美食也包罗万象

甜腻与咸香、清爽与醇厚、内敛与开放

真实而自然

第二季

第二季讲究的是

养

《一心》、《两仪》、《三餐》、《四季》、《五味》、《六合》、《七绝》

共七个篇章

春生、夏长、秋收、冬藏

一年之内四季的变换

一天之间昼夜的更替

他们都能找出其中的玄妙之道

娘酒炒鸡、芥菜瑶柱猪骨汤、银杏腐竹猪肚汤、海石花粉丝糖水、柚子皮鸭汤煲、排骨黄豆凉瓜汤、秘制花雕蒸黄油蟹、擂茶、香魏蘑炒五花肉、土茯苓乳鸽汤

其间的

寒与热、润与燥、泻与补

细致而精妙

第三季

第三季讲究的是

衡

《山海》、《东西》、《主辅》、《生熟》、《古今》、《雅俗》

共六个篇章

山与海的共生

造就了食材的多样化

而火的存在

成就了食物不同的味觉体验

生食知其本味 熟食沾染烟火

厨房灶台的微观世界总能给人带来无尽的欢喜

凉拌鱼皮、拆鱼羹、香米粿、隆江猪脚、蒜蓉粉丝蒸象拔蚌、瑶柱冬瓜排骨汤、茶芯炖鲍鱼、龙虾粥、清茶汤丸、榴莲鱼、椒盐蜂蛹、梅菜扣肉、海胆蒸饭、鲍鱼羊肉煲

这些美食总能给人一种城市的记忆

古之传 今之变

雅之享 俗之乐

淡然而从容

观完整部《老广的味道》不禁让人感慨不愧是让无数吃货趋之若鹜的圣地食在广东 心之所向