最简单的酱肘子做法（教你做软烂脱骨的酱肘子）

最简单的酱肘子做法（教你做软烂脱骨的酱肘子）第四步，盖上盖子，大火炖开，转中小火慢炖两个小时至两个半小时第三步，将上述所有调味料，放入锅中，倒入适量的水，没过肘子即可。第一步，大肘子洗净放入锅中，焯水半小时，焯水时，千万不要盖锅盖，焯水后洗净备用。第二步，将豆瓣酱，老抽涂抹在大肘子表面，腌制2小时，这样肘子更容易上色。第二步，另起一锅，锅中倒油，倒入适量白糖，炒糖色，小火慢炒，炒至棕褐色即可，倒入肘子上。

有朋友跟二哥反映，最近怎么全是凉菜，没有什么硬菜。二哥听了表示不服气，今天就上一道硬菜——酱肘子。

酱肘子是一道在餐桌上常见的鲁菜。这道菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。因这道菜肥而不腻，倍受人们喜欢。

今天去市场买的肘子，直接让商家用喷火枪收拾干净，自己回来洗干净就可以了，否则肘子上的毛很难处理，费时费力。

主料：大肘子一个；调味料：花椒，八角，香果，桂皮，姜，洋葱，大葱，老抽，生抽，料酒，盐，豆瓣酱，蚝油

第一步，大肘子洗净放入锅中，焯水半小时，焯水时，千万不要盖锅盖，焯水后洗净备用。

第二步，将豆瓣酱，老抽涂抹在大肘子表面，腌制2小时，这样肘子更容易上色。

第二步，另起一锅，锅中倒油，倒入适量白糖，炒糖色，小火慢炒，炒至棕褐色即可，倒入肘子上。

第三步，将上述所有调味料，放入锅中，倒入适量的水，没过肘子即可。

第四步，盖上盖子，大火炖开，转中小火慢炖两个小时至两个半小时

第五步，炖好的肘子继续放在锅中，两个小时，颜色会更加鲜亮，口感更佳。

第六步，大肘子就可以出锅了，非常完美。

这样做出来的大肘子，既可以蘸着蒜泥，又可以用生菜包着吃，香而不腻，配上一两二锅头，大口吃肉，大碗喝酒，美哉美哉～～～喜欢的朋友们欢迎转发评论，谢谢！

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