内蒙古最有争议的美食(第一个就馋得流口水)
内蒙古最有争议的美食(第一个就馋得流口水)3,涮羊肉做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀,剥皮去内脏,去头去蹄,洗净,卸成若干块,放入白水中清煮,待水滚肉熟即取出,置于大盘中上桌,大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子,用手抓食而得此名。据说,烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食,烤全羊外表金黄油亮,外部皮肉焦黄香脆,内部肉质绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,让人一吃上瘾。2,手扒肉是蒙古人传统的食品之一,也是日常生活中肉食的主要吃法。
内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。蒙古族人的饮食比较粗犷,以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。
今天我们就来盘点一下内蒙古十大美食。第一个就馋的流口水。
1,烤全羊
烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜,是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。
据说,烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食,烤全羊外表金黄油亮,外部皮肉焦黄香脆,内部肉质绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,让人一吃上瘾。
2,手扒肉
是蒙古人传统的食品之一,也是日常生活中肉食的主要吃法。
做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀,剥皮去内脏,去头去蹄,洗净,卸成若干块,放入白水中清煮,待水滚肉熟即取出,置于大盘中上桌,大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子,用手抓食而得此名。
3,涮羊肉
涮羊肉起源于元代,道家传户晓的蒙古菜。来到内蒙古,不可不尝的美食当属当地的特色羊肉。被放养在浩瀚草原上的羊群,吸收天地之毓秀、万物之灵气,肉质必是格外鲜美。而涮羊肉,则是品鉴原汁原味羊肉的经典吃法。
4,蒙古酒
蒙古酒是蒙古族的主要饮料之一,蒙古酒是从牛奶中提炼而成,故称“牛奶酒”蒙古酒绵厚醇香,无色透明,少饮延年健体、活血补气,男女老幼皆可饮之。
时过700多年,生产蒙古酒的原始工艺流传至今仍未改变。
5,蒙古血肠
血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血。羊血是通过蒙古掏心法杀羊后的产物,将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中,调成血浆。再将羊肠用盐水洗净,灌入调好佐料的羊血,细线扎紧羊肠两头于水中煮熟。煮制过程中需用细针扎小孔给羊肠放气,以免羊肠中的热气顶破羊肠。
6,羊杂
羊杂碎——蒙古族的羊杂碎在诸小吃中占有至高无上的地位,讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺,又称“三红”;副三料即肚、肠、头蹄肉,又称“三白”。
凡专营羊杂碎的饭桌上都摆放着这三种佐餐之味:春意葱茏的香菜末儿、红灿灼目的辣椒面儿、洁白晶莹的食盐,可视口味自行调兑。
7,风干牛肉
“风干牛肉”是锡盟特产,被誉为“成吉思汗的行军粮”。 牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,有丰富的营养。 锡盟牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉,结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。口味独特,回味无穷。
8,蒙古包子
是草原牧民最喜欢的食品 。蒙古包子不用发酵面做皮,而采用小麦面粉,用热水和好后,称为“烫面” 。馅有几种,一种是全羊肉馅,即整羊不分部位,全部剁馅只加葱、姜等调味品 。这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子,也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠 、百叶等或加腌酸菜做馅 。蒙古包子的特点是:馅大、皮薄、味道鲜香。
9,蒙古馅饼
蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客,他们以馅饼这种面食,作为最好饭食招待来客。汉族有句俗语:“好吃不如饺子”,蒙族有句常话:“好吃不如馅饼”,看来饺子和馅饼是同等上乘佳品。
10,奶茶
若是问蒙古人日常饮食中最看重的是什么?那必定离不开茶。一日三餐均不能没有茶。若要有客人至家中,热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶,表示对客人的真诚欢迎。 奶茶,蒙古语叫“乌古台措”。主要是用青茶砖或黑茶砖加奶、加盐熬成的。
当然,内蒙古美食远远不止这些,内蒙古脉蜿蜒数千里 河流湖泊星罗棋布 有著名的沙漠旅游风景和平原美景。到内蒙古旅游的人们不仅可以品尝美食,随处可以欣赏到如画的美景,感受少数民族不一样的风情。
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