鲈鱼做孔雀开屏怎么弄（谁说清蒸鱼就只能整条做）

鲈鱼做孔雀开屏怎么弄（谁说清蒸鱼就只能整条做）4、找一个圆盘，摆好造型，蒸锅烧开水，将鱼放到蒸架上，蒸12分钟后关火，焖5分钟取出3、把切好的鱼和鱼头、鱼尾，放入大碗里，抹盐腌制20分钟步骤：1、金鲳鱼切头，切尾，把内脏从切口处掏出来，去掉鱼鳃，剪去鱼鳍，用水冲洗干净2、把鱼放在案板上，从背部开始切，肚子里那里留一点不要切断

在很多人的印象里，清蒸鱼就是这样的：处理，烧水，蒸熟，淋油，上桌。整条鱼蒸出来的样子实在是没有什么好惊艳的，还不如红烧、干烧等颜色不仅好看诱人，尝起来还不是那么清淡。所以，北方的朋友们一般不怎么喜欢吃清蒸鱼。今天我就来告诉大家另一种清蒸鱼的做法：孔雀开屏蒸金鲳鱼。不清淡，造型惊艳，寓意吉祥，过年过节，朋友来访，绝对是餐桌上的一道很拿得出手的压轴菜！就只要3步骤：处理，上锅蒸，淋油，超简单，一看就会！

食材：金鲳鱼（鲫鱼、草鱼即可，最好是选择一根主刺无小刺的鱼）

翔泰金鲳鱼

配料：葱花、小红椒、酱油、花生油

步骤：

1、金鲳鱼切头，切尾，把内脏从切口处掏出来，去掉鱼鳃，剪去鱼鳍，用水冲洗干净

2、把鱼放在案板上，从背部开始切，肚子里那里留一点不要切断

3、把切好的鱼和鱼头、鱼尾，放入大碗里，抹盐腌制20分钟

4、找一个圆盘，摆好造型，蒸锅烧开水，将鱼放到蒸架上，蒸12分钟后关火，焖5分钟取出

5、用剪刀剪菱形的红色小尖椒，摆好造型，撒上葱花，烧热花生油，淋上鱼身

6、再按口味，可添上适量酱油，就能上桌了

金鲳鱼一根主刺无小刺，肉质厚实，摆好特别的好看哦！而且鱼肉的主要成分是蛋白质，富含不饱和脂肪酸，这么好看又有营养的鱼，来一盘年年有余！