牛肉罩饼是保定哪里的特产（不吃安家罩没到保定府）

牛肉罩饼是保定哪里的特产（不吃安家罩没到保定府）而在2013年，安家罩饼与保定国际俱乐部的合作共建，又给这家传统美食的跨越式发展注入了一针强心剂。双方强强联手打造的保定小吃旗舰店——直隶安家罩饼国际总店，使得这一小吃在就餐环境以及服务质量上有了质的飞跃。与此同时，直隶安家罩饼还引进先进管理理念，将传统小吃的"家族式"经营改为股份制，从此走上了集团化发展的道路。提起近年来的发展，除了安家罩饼所具备的基本品质之外，直隶安家罩饼第三代传承人安建军认为这与几年来的大环境密切相关："这首先离不开大环境为传统小吃发展营造的良好机遇"。他说："自中央'八项规定'出台后，餐饮业开始返璞归真、回归理性 尤其是'庆丰包子'、'羊肉泡馍'成为美传的同时，也使传统小吃、民族小吃迎来了发展的春天。"此后，牛肉罩饼店逐渐遍布保定的大街小巷，虽然各家口味各有千秋，但直隶安

提起保定府的美食，"老饕"们几乎众口一词地会说是驴肉火烧。人们往往忽略另一颗保府美食的沧海遗珠——牛肉罩饼。这款自清代初年就有记载的美食，在保定人心中占据着丝毫不亚于驴肉火烧的重要地位。而被保定人推为罩饼界魁首的安家罩饼，更是深受欢迎。直隶安家罩饼的前世今生，就是一部保定牛肉罩饼的发展史。

前世：嘉庆皇帝闻香驻马，"三绝"蜚声保定内外

牛肉罩饼的历史，可以上溯到清代初年，距今已有300余年历史。而真正让保定府的这款美食声名鹊起的，是发生在大约200年前嘉庆年间。

相传，嘉庆皇帝一次南巡期间曾路过保定，闻异香而振神，问左右："何物发此香？"左右答："牛肉罩饼"。保定知府当即献上，嘉庆吃后甚喜，赞曰："色、香、味"三绝。从此，牛肉罩饼便成了历任知府招待各路宾客的美食，"三绝"之名也蜚声保定府内外。

此后，牛肉罩饼店逐渐遍布保定的大街小巷，虽然各家口味各有千秋，但直隶安家罩饼以其独特的口味、优雅的就餐环境以及品牌化的迅猛发展，深得保定内外食客的喜爱，在古城传统美食界独树一帜。后有人称赞："不吃安家罩，没到保定府"！

今生：传统小吃迎来春天，强强联手实现质变

作为牛肉罩饼的泰斗级老店，安家罩饼近年来正在迎来一个美好的春天。在保定坐拥七家门店的同时，安家罩饼更是走出了保定府，在石家庄、定州、邯郸等地深受喜爱，使之成为了名副其实的"直隶"安家罩饼，大大提升了这款美食在保定内外的知名度和美誉度。

提起近年来的发展，除了安家罩饼所具备的基本品质之外，直隶安家罩饼第三代传承人安建军认为这与几年来的大环境密切相关："这首先离不开大环境为传统小吃发展营造的良好机遇"。他说："自中央'八项规定'出台后，餐饮业开始返璞归真、回归理性 尤其是'庆丰包子'、'羊肉泡馍'成为美传的同时，也使传统小吃、民族小吃迎来了发展的春天。"

而在2013年，安家罩饼与保定国际俱乐部的合作共建，又给这家传统美食的跨越式发展注入了一针强心剂。双方强强联手打造的保定小吃旗舰店——直隶安家罩饼国际总店，使得这一小吃在就餐环境以及服务质量上有了质的飞跃。与此同时，直隶安家罩饼还引进先进管理理念，将传统小吃的"家族式"经营改为股份制，从此走上了集团化发展的道路。

继承不守旧，创新不保守。让更多人了解"牛肉罩饼"，是直隶安家人现在和未来正在努力的事情。巨变时代，总有一种味道，在舌尖上提醒着直隶安家人：认清明天的方向，不忘昨日的来处。这种味道，已经在牛肉罩饼300多年的传承中，厚植在保定这方热土，并在奔向新的远方。